Chouquettes

Les chouquettes, ces petits choux sucrés à la texture légèrement croustillante, moelleuse et fondante à la fois… sans aucun doute, on en a tous manger en passant à la pâtisserie.
Au petit déjeuner, au goûter, ou encore en dessert, elle plait à tous les gourmands !
Aujourd’hui, je vous propose de les réaliser vous-même avec recette rapide et économique. Vous verrez qu’à la sortie du four, il est difficile de ne pas se jeter dessus. Un vrai délice 😊

Ingrédients pour 30 à 40 chouquettes selon leur taille :
– 250 gr d’eau,
– 1 cs de sucre en poudre,
– 1 pincée de sel,
– 120 gr de beurre doux,
– 160 gr de farine T45,
– 250 gr d’œufs entiers (5 œufs de taille normal),
– Sucre en grains (ou sucre perlé).

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole, versez l’eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Faites chauffer sur feu moyen.
Dès les premiers bouillons, retirez la casserole du feu et versez alors la farine en pluie tout en remuant durant 30 secondes.
Remettez la casserole sur le feu et remuez énergiquement durant 2 minutes sans discontinuer jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et se décolle des parois de la casserole.
Transvasez la pâte dans un saladier et laissez tiédir 5/10 minutes.
Incorporez les œufs un par un, tout en mélangeant énergiquement avec une spatule (attendez que la pâte soit bien homogène avant d’ajouter l’œuf suivant).
Transvasez la préparation dans une poche à douille puis dressez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Parsemez les choux de sucre en grain.

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Source : « Perle en sucre« .