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Tarte aux poires et aux pépites de chocolat

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte aux poires et aux pépites de chocolat

J'adore les tartes aux fruits ! Aujourd'hui, c'est la poire que je mets à l'honneur et comme j'ai voulu ma tarte bien gourmande, j'ai également ajouté des pépites de chocolat, ingrédient qui forme un parfait duo avec ce fruit. Le tout repose sur une pâte...

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Crème d’avocat

Publié le par Les Papilles de Karen

Crème d’avocat

J’aime beaucoup cette crème d’avocat que j’utilise pour agrémenter des verrines ou bien en accompagnement de bâtonnets de légumes. La texture est ultra onctueuse et le goût très doux. Ça change un peu du guacamole et elle fait toujours carton plein, alors...

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Moelleux à la fourme d'Ambert et au bacon

Publié le par Les Papilles de Karen

Moelleux à la fourme d'Ambert et au bacon

Que direz-vous de petits moelleux à la fourme d'Ambert et au bacon ?! J'avais un reste de bacon et de fourme d'Ambert et hop, je les ai recyclé dans ces petites bouchées apéritives. Gourmandes et avec beaucoup de goût, elles sont parties en un rien de...

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Croustade aux pommes (ou Pastis Gascon)

Publié le par Les Papilles de Karen

Croustade aux pommes (ou Pastis Gascon)

Nous partons aujourd’hui dans le Sud-Ouest avec cette Croustade aux pommes. Également appelée Pastis ou Tourtière, il s’agit d’un gâteau composé d’un empilement de fines feuilles de pâte étirées et beurrées, garnies de fines lamelles de pommes macérées...

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Gratin de crozets aux poireaux, champignons et comté

Publié le par Les Papilles de Karen

Gratin de crozets aux poireaux, champignons et comté

Si vous ne les connaissez pas, les crozets sont des petites pâtes de forme carré typique de la Savoie. Le plat généralement connu est la croziflette, une sorte de tartiflette ou les pommes de terre sont remplacées par des crozets. Mais aujourd'hui, je...

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Pavée de la mer en croûte dorée

Publié le par Les Papilles de Karen

Pavée de la mer en croûte dorée

Le titre de cette recette reste assez vaste et vous vous demandez sûrement ce que contient le plat. J'arrête le suspens : il s'agit de poisson blanc recouvert d'une fine couche de moutarde puis d'une "croûte" croustillante à base de noix, de jambon cru...

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Verrine de mousse au spéculoos

Publié le par Les Papilles de Karen

Verrine de mousse au spéculoos

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir des verrines garnies d'une superposition de couches de biscuits à la cuillère, de pâte de spéculoos et de mousse au spéculoos. Une sorte de tiramisu revisité absolument délicieux ! Contrairement à ce qu'on pourrait...

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Petits pains aux céréales

Publié le par Les Papilles de Karen

Petits pains aux céréales

Voici de jolis petits pains réalisés avec de la farine blanche, de la farine complète et des céréales. Lorsque je les ai réalisé, j'étais sceptique du résultat car la pâte était très compacte mais au final, la mie est bien moelleuse. J'aime ce goût de...

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Magret de canard au miel et aux épices

Publié le par Les Papilles de Karen

Magret de canard au miel et aux épices

Voici une recette de magret de canard mariné dans une sauce au miel et aux épices. Le côté sucré n'est que très peu prononcé car les épices parfument véritablement la viande. Le résultat est vraiment goûteux ! J'ai servi mon magret accompagné d'un écrasé...

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Gâteau chocolat et noix de coco

Publié le par Les Papilles de Karen

Gâteau chocolat et noix de coco

Voici un gâteau au chocolat que j'avais repéré sur le site "Le journal des femmes cuisine". J'ai déjà pas mal de recettes de gâteau au chocolat mais celui-ci à la particularité de contenir de la noix de coco râpée.Le chocolat et la noix de coco formant...

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Cordon bleu à la raclette

Publié le par Les Papilles de Karen

Cordon bleu à la raclette

Quand je mange des cordons bleus, j'aime les faire moi-même et comme il me restait des restes de raclette, j'ai repris ma recette de cordon bleu traditionnel et je l'ai adapté aux saveurs savoyardes avec de la raclette et du jambon cru. Un cordon bleu...

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Coquillotto au chorizo et parmesan de Cyril Lignac

Publié le par Les Papilles de Karen

Coquillotto au chorizo et parmesan de Cyril Lignac

Moi qui adore le risotto classique avec du riz, j’ai été tentée par cette version avec des coquillettes de Cyril Lignac. Qui plus est, avec du chorizo et du parmesan, deux ingrédients dont je raffole, je ne pouvais passer à côté de cette recette !Le principe...

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