Feta croustillante au miel et au sésame

J'ai totalement craqué pour cette recette de feta cuite dans une pâte filo et servie avec un peu de miel et de sésame. Le rendu est top avec la texture croustillante de la pâte filo et fondante de la feta. Un délice !
J'ai également appris que la feta frite, poêlée ou encore rôtie, se nomme feta saganaki chez les grecs.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr de feta (1 bloc),
- 4 feuilles de filo,
- 2 cs de miel,
- 1 cs de graines de sésame,
- 4 cc de thym,
- Huile d'olive,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Coupez la feta en deux, puis coupez-la délicatement dans l'épaisseur pour obtenir 4 morceaux.
Déroulez une feuille de filo. Couvrez les autres d'un torchon car elles sèchent très vite. 
Déposez un morceau de feta sur le long d'un bord de la feuille filo. Poivrez et parsemez généreusement de thym.
Repliez la feuille sur la feta, puis enroulez pour bien l'enfermer. Procédez de même pour les autres morceaux. 
Réservez au congélateur pendant 1 heure.
Une fois le temps écoulé, faites chauffer un fond d'huile dans une poêle.
Sortez les blocs de feta du congélateur puis faites-les dorer à feu moyen sur les deux faces. Servez immédiatement avec du miel et des graines de sésame.
Bonne dégustation !

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Source : "Chic, Chic, Chocolat".