One pot pasta au brocoli et parmesan

"One pot Pasta" , vous connaissez ? Il s'agit d'un plat de pâtes « tout-en-un » où tous les ingrédients sont cuits ensemble. Des pâtes, de l'eau et la garniture de votre choix pour parfumer et agrémenter le plat : on allume le feu, on mélange régulièrement et on laisse la magie opérer...
Je vous en propose un au brocoli et au parmesan : facile et rapide à réaliser, bon et vraiment sympa !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 gr de pâtes courtes,
- 450 gr de fleurettes de brocoli,
- 1 oignon,
- 800 ml d’eau,
- 2 cubes de bouillon de volaille,
- 100 gr de mascarpone,
- 100 gr de parmesan,
- Huile d’olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez finement l’oignon.
Rincez, séchez et coupez les fleurettes de brocolis afin d'obtenir des morceaux pas trop gros.
Dans une cocotte (ou une grande casserole), faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y suer l'oignon émincé pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les pâtes, les fleurettes de brocoli. l’eau et les cubes de bouillon de volaille.

Mélangez, portez à ébullition puis laissez mijoter en remuant très régulièrement jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Si l’eau s’évapore trop vite n’hésitez pas à en rajouter par petites quantités.
Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez le mascarpone, le parmesan, salez légèrement, poivrez et remuez bien. Mélangez et servez bien chaud.
Bonne dégustation !

Petit conseil : il faut compter un peu plus que le temps de cuisson indiqué sur le paquet des pâtes. A vous de l'adapter à votre type de pâtes.

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Source : "Croquant Fondant Gourmand".