Les Papilles de Karen

Je vous propose aujourd'hui une recette que j'aime beaucoup : des petits pains réalisés avec de la carotte et de la ricotta. Ils peuvent paraître déroutants mais sont tout simplement divins avec leur texture à la fois légère et moelleuse. Et le petit...

Voici une belle gourmandise préparée pour mon mari qui raffole des M&M’s. Autant vous dire que lorsque je lui ai annoncé que je lui préparais des cookies et en plus aux M&M’s, il était ravi !J’ai utilisé des M&M’s aux cacahuètes mais vous pouvez décliner...

J’aime beaucoup les courges et lorsque l’automne arrive, je les cuisine sous toutes les formes. Aujourd’hui, je vous propose un gratin tout simple où j’ai associé le potimarron avec de la pomme de terre, de l’oignon, de la coppa et des lardons allumettes....

L’empanada (empanar signifiant « entourer de pain ») est un petit chausson que l’on déguste dans toute l’Amérique Latine. Après les empanadas à la viande puis ceux à la brousse et au pesto, je vous propose une garniture plus automnale à base de courge...

Originaire d'Italie, l’amaretto (diminutif de l'italien « amaro », « amer ») est une boisson alcoolisée douce, avec une légère saveur d'amande amère. On l’utilise pour aromatiser le tiramisu mais je vous le propose aujourd’hui dans un autre dessert Italien...

Aujourd'hui, c'est une cuisson de saumon qui change un peu des habitudes que je vous propose.Le poisson est cuit à basse température dans de l'huile d'olive, ce qui va lui permettre de confire sans trop cuire.Malgré ce qu'on pourrait penser, le résultat...

Voici une recette de biscuits apéritifs faits maison comme je les aime : faciles et rapides à préparer puis surtout bons !Il s’agit d’allumettes réalisées à partir d’une pâte maison dans lequel est intégré du comté (je les ai nommé ainsi par rapport à...

Je vous propose aujourd’hui une recette qui nous vient d’Italie et plus précisément de l’île de Capri en Campanie : la torta caprese ! Il s’agit d’un gâteau au chocolat et aux amandes à la texture fondante et très simple à réaliser. Il conviendra aux...

Je vous propose aujourd'hui des pâtes parfumées, savoureuses et faciles à préparer. Il s'agit de linguine aux crevettes (que vous pouvez remplacer par des gambas), au mascarpone et citron.La sauce crémeuse au mascarpone enrobe les linguine, arrivent ensuite...

Voici une recette que je voulais tester depuis longue date : les "frites irrésistibles" de Julie Andrieu !D'après ce qu'elle dit dans son livre "All My Best", elle a lu toutes les recettes, trucs et conseils éclairant le sujet, puis testé toutes les options...

Qui n’a pas rêvé d’une bonne brioche feuilletée à déguster tranquillement le dimanche matin ?! Eh bien moi, ça faisait longtemps que je lorgnais sur la recette de Philippe Conticini dans son superbe livre « Sensations », sans oser me mettre à l’ouvrage....

Il y a des soirs de semaines où l'on n’a pas envie de passer des heures en cuisine. J’ai ce qu’il vous faut avec cette tarte aux champignons :-) Un grand classique, toujours bon et pratiquement inratable (sauf si on oublie la tarte dans le four ;-))....

Pour changer du guacamole, je vous propose une crème d'avocat dans laquelle j'ai intégré un peu de thon et une touche de noix.Cette crème peut-être présentée en dip pour accompagner des légumes frais ou des gressins, peut prendre part à la composition...

Lorsque je suis tombée sur cette recette sur le blog « Le Monde Culinaire de Samia », j’en ai tout de suite eu l’eau à la bouche ! Il s'agit d'un gâteau composé de sablé Breton renfermant de la crème d’amandes et des morceaux de pommes : tout ce que j’aime...

Lorsque la saison arrive, j'aime cuisiner les courges dont mes préférées sont la butternut et le potimarron.Aujourd'hui, place à la courge butternut avec ce gratin où elle est associée à la fourme d'Ambert et à la noix pour apporter une touche de croquant....