Les Papilles de Karen

Je vous propose aujourd’hui une recette du célèbre pâtissier Philippe Conticini : la mousse au chocolat « de sa maman » comme il l’intitule lui-même dans son livre « Sensation ». Beaucoup des recettes qui s’y trouvent sont longues et relativement compliquées,...

J'apprécie particulièrement la coquille Saint-Jacques et j'aime le fait qu'elle puisse se cuisiner et s'apprécier avec diverses sauces, accompagnements, etc... Je vous propose aujourd'hui une recette étonnante associant deux produits du terroir : la Saint-Jacques...

Je vous propose aujourd'hui un risotto de couleur noir qui en étonnera plus d'un ! Mais ne prenez pas peur, l'encre de seiche n'a pas de goût par contre attention, elle marque bien les dents et la langue ! Un petit amusement pour les enfants... Pour faire...

La première fois que j’ai goûté un gâteau aux carottes, j’étais très sceptique… Verdict : c'est délicieux ! C'est une dessert plein d'épices, avec des noix, du citron, de la poudre d'amande, et beaucoup de carottes bien sûr ! N'ayez pas, comme moi, d'a...

Je vous propose aujourd'hui une salade de toutes les saisons, qui peut servir d'entrée comme de plat principal. Généreuse et riche en goût, elle est rapide à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes : - Salade romaine et mesclun, - 400 gr de gésiers confits,...

Voici une petite idée pour l'apéritif, simple rapide et gourmande. Vous pouvez décliner ces tartelettes avec les ingrédients de votre choix pour faire un assortiment. J'ai utilisé du double concentré de tomate car j'en avais un pot d'ouvert mais le mieux...

Je continue sur ma ronde de gâteaux au chocolat : cette fois-ci j’ai voulu tester celui du livre « All my best » de Julie Andrieu qui semblait bien appétissant ! Bien qu’un peu surprise par le mode de cuisson dans du papier aluminium, je ne fus vraiment...

Une viande confite et ultra-fondante dont on ne résiste pas ! C'est un plat parfait pour recevoir des convives et qui demande peu de préparation. La cuisson à basse température et à l'étouffée pendant plusieurs heures rend cet agneau savoureux et incomparablement...

Je vous propose aujourd'hui des petits muffins salés et aromatisés au saveurs du sud. Personnellement je les aime en accompagnement d'une salade avec un morceau de beurre salé mais vous pouvez également les présenter en apéritif ou bien vous faire plaisir...

Voici un cake aux cerises qui régalera les enfants au goûter ! La cerise est un fruit parfumé qui se tient bien à la cuisson. Elle viendra tacheter votre cake d'une belle couleur de saison. Avec une touche d'amande, c'est un vrai délice. Le top est d'utiliser...

Pizza chorizo-poivron La pizza est un plat incontournable que l'on retrouve dans le monde entier. Mais une "faite maison" reste meilleure que beaucoup de pizzas achetées alors, à vos tabliers, il n'y a rien de compliqué !Étant petite, ma mère nous en...

Une recette que je dédis à mes amis qui m’ont offert le beau livre de cuisine de Yvan Cadiou intitulé « Mes recettes de chef pour tous les jours ». Premier essai avec ce cake, idéal pour rassembler ses amis pour un moment gourmand ! J’ai un peu modifié...

La prune et la mûre s'associent à merveille ! Une touche de romarin et un sirop sucre font de se dessert un petit délice léger et coloré. Préférez des fruits frais mais si vous souhaitez cuisiner cette recette hors saison, vous pouvez utiliser des fruits...

Je vous propose aujourd'hui un plat végétarien étonnant mais succulent : des lasagnes sans viande, ni béchamel mais avec tout le nécessaire pour les remplacer ! Une recette inspirée du chef Yvan Cadiou (Mes recettes de chef pour tous les jours) réalisée...

Je cherchais encore une autre façon de cuisiner les nombreuses courgettes du jardin. Et pourquoi pas la purée ?! J'ai été bien surprise de la bonne consistance que ça a donné sans ajouter de pomme de terre : la purée se tient bien et a un goût vraiment...