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Croissant jambon fromage

Publié le par Les Papilles de Karen

Croissant jambon fromage

Aujourd'hui, c'est une recette gourmande et régressive que je vous propose : des croissants généreusement garnis de béchamel au fromage, de jambon et d'emmental râpé. Une recette parfaite pour un repas en famille simple, rapide et réconfortant. Accompagnés...

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Poêlée de chou romanesco au chorizo

Publié le par Les Papilles de Karen

Poêlée de chou romanesco au chorizo

Le chou romanesco que l’on nomme également « brocoli à pomme » est une variété de chou-fleur originaire de Rome. Sa couleur est verte très pâle à jaune-vert et son goût est plus fin et moins amer que celui du chou-fleur. Je le trouve vraiment beau ! Cela...

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Dôme saumon fumé, avocat et œuf coulant

Publié le par Les Papilles de Karen

Dôme saumon fumé, avocat et œuf coulant

Je vous avais déjà proposé des dômes de saumon fumé à la crème d'avocat. En voici une version plus gourmande avec au centre un œuf coulant. Une belle surprise lors de la découpe et surtout un beau mariage de saveurs entre le saumon fumé, la crème d'avocat...

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Gâteau royal au chocolat ou Trianon

Publié le par Les Papilles de Karen

Gâteau royal au chocolat ou Trianon

Vous connaissez sans aucun doute le royal au chocolat (aussi appelé trianon), ce fameux gâteau au chocolat composé d'une dacquoise aux amandes, d'un croustillant feuillantine et d'une mousse au chocolat. Un de mes gâteaux au chocolat favoris ! Ici, la...

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Bouchées de quenelles à la mimolette

Publié le par Les Papilles de Karen

Bouchées de quenelles à la mimolette

Je vous propose une recette que j'ai repéré sur le blog "Torchon et serviettes" et qui fait maintenant partie de beaucoup de mes apéros. Il s'agit de tronçons de quenelles recouverts de fins carrés de mimolette, le tout étant gratiné et parsemé de graines...

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Velouté de chou fleur au lait de coco et curry

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de chou fleur au lait de coco et curry

Le chou-fleur n'a pas toujours eu une bonne réputation. Certes une odeur assez forte se dégage lorsqu'on le cuit à l'eau mais pourtant, le goût reste assez neutre. Bien accommodé et parfumé, il est je trouve, délicieux ! Je vous le propose dans un velouté...

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Cookies au pralin et pépites de chocolat

Publié le par Les Papilles de Karen

Cookies au pralin et pépites de chocolat

J'avais une petite envie de biscuits et je me suis tourner vers les cookies ! Vous en trouverez un bon nombre de recettes et de variantes sucrées ou salées sur le blog mais je ne vous en avais encore jamais proposé avec du pralin.Le pralin, qui est fréquemment...

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Curry de filet mignon de porc et butternut

Publié le par Les Papilles de Karen

Curry de filet mignon de porc et butternut

J'aime beaucoup le curry et ce qui est bien avec ce plat, c'est qu'on peut le varier de multiples façons. Aujourd'hui, je vous propose un curry original où j'ai allié le filet mignon de porc à la courge butternut. Des épices, du lait de coco et voilà,...

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Tarte filo au brocoli, chèvre et jambon fumé

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte filo au brocoli, chèvre et jambon fumé

J'ai tout de suite flashé sur cette tarte trouvé dans le livre "All my best" de Julie Andrieu ! Que des ingrédients que j'apprécie et j'ai bien aimé cette idée de remplacer la traditionnelle pâte feuilletée ou pâte brisée par des feuilles de filo. A la...

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Poireauflette

Publié le par Les Papilles de Karen

Poireauflette

Voici un gratin de poireaux façon tartiflette. En effet, comme son nom l’indique, cette poireauflette est réalisée avec une base de poireaux. Beaucoup plus légère que la tartiflette, cette version ne contient pas de féculent (la pomme de terre) mais tout...

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Madeleines au safran, orange et miel de Yotam Ottolenghi

Publié le par Les Papilles de Karen

Madeleines au safran, orange et miel de Yotam Ottolenghi

Encore une recette de Yotam Ottolenghi... Il faut dire qu'avec ses recettes audacieuses, parfumées et délicieuses, je ne cesse des les tester les unes après les autres. Je ne suis jamais déçue ! Aujourd'hui, je vous propose ses madeleines au safran, à...

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Salade de pommes de terre et saucisse de Morteau

Publié le par Les Papilles de Karen

Salade de pommes de terre et saucisse de Morteau

Spécialité de Franche-Comté, la saucisse de Morteau est une saucisse fumée généralement dégustée avec des lentilles ou des pommes de terre. Je vous la propose ici en salade, accompagnée de pommes de terre, d'oignon et de lardons. Je réalise souvent cette...

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Cake aux noix de pécan et sirop d’érable

Publié le par Les Papilles de Karen

Cake aux noix de pécan et sirop d’érable

Je vous propose aujourd'hui un cake aux noix de pécan et sirop d’érable à servir à l’heure du thé ou en dessert accompagné d'une boule de glace. Il se prépare facilement, est bon, équilibré, pas trop sucré et les noix de pécan se marient parfaitement...

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Tarte fine au maroilles et au jambon

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte fine au maroilles et au jambon

Avec sa réputation de fromage "qui pue", le maroilles n'a pas toujours bonne presse et pourtant, sa saveur, bien que corsée, est fine et agréable. Ce n'est pas pour rien qu'on a coutume de dire que le Maroilles est le plus fin des fromages forts ! Le...

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