Les Papilles de Karen

Des bouchées festives au bon goût sucré-salé. Cet excellent chutney se marie très bien avec le boudin blanc mais notez qu'idéalement il accompagne un foie gras. Ingrédients pour une vingtaine de bouchées : - 2 boudin blanc (nature ou aux morilles), -...

Le poulet marengo est un plat traditionnel Français qui aurait été créé par le cuisinier de Bonaparte juste après la bataille de Marengo (14 juin 1800). Aujourd'hui la recette s'est simplifiée pour devenir un poulet sauté puis mijoté dans une sauce à...

Cette glace est simplement un pur bonheur !J'ai trouvé cette recette dans le livre "All my best" de Julie Andrieu et j'avoue que je n'en suis pas déçue !D'autant plus qu'elle se réalise sans sorbetière et en un rien de temps. Ingrédients pour 2 personnes...

Des petites sucettes qui attireront petits et grands. Le crémeux et la légèreté du petit billy en font de délicieux bonbons salés ! Ingrédients pour 3-4 personnes : - 1 fromage de chèvre frais Petit Billy, - 1 cs de graines de sésame, - 1 cs de graines...

Vous allez me dire encore un ?! Hé oui effectivement... Un peu différent de celui que je cuisine habituellement, j'ai voulu tester cette recette trouvée dans les vieilles revues de ma grand-mère et ce fut un vrai succès ! Moelleux à souhait, pas trop...

Une recette économique et facile à réaliser qui s'invitera à vos apéritifs dînatoire ! J'ai utilisé un morceau de pâte feuilletée maison qu'il me restait mais pour une préparation rapide, vous pouvez l'acheter toute faite. Ingrédients pour une trentaines...

En voilà un beau cake d'hiver ! Quand il me reste du fromage suite à une raclette, je l'incorpore souvent dans une quiche mais après tout pourquoi pas dans un cake ?! Voici donc une recette inspirée (comme beaucoup de mes cakes) du livre "Les cakes de...

Qui eut cru que la nougatine était si simple à réaliser ?! Plus nécessaire d'en acheter ! Il vous faut simplement du sucre et des amandes effilées et c'est dans le sac ! Une recette toute simple, vous allez bleufer vos convives !! Merci à Christophe Felder...

C'est récemment que je me suis mise à cuisiner cette courge. Sa chair à la fois ferme et fondante se cuisine sous toutes les formes (velouté, gratin, purée ou juste rôtie) ! Elle peut être un peu fade mais quelques épices lui donneront un très bon goût....

Pour avoir testé plusieurs recettes, j'en reviens toujours à celle-ci qui m'a été transmise par ma tante. Ils restent "légers", sableux et le goût du parmesan est bien présent. Un vrai délice qui fera plaisir aux petits comme aux grands ! Ingrédients...

Des petites crèmes aux oeufs au bon goût de caramel, généralement préparées pour mon père. Ingrédients pour 8 petites crèmes (comme sur la photo) : - 150 gr de sucre, - 1 L de lait, - 6 gros ou 8 petits oeufs, - 1 gousse de vanille (facultatif), - 1,5...

Le défis de la journée : faire manger du chou fleur à mon homme ! Un velouté avec un peu d'épices et hop le tour est joué ! Ingrédients pour 6 personnes : - 1 chou fleur, - 2 pommes de terres, - 1 oignon, - 4 cs de crème fraîche liquide, - 75 cL de bouillon...

Il porte bien son nom ! Un gâteau que ma mère nous cuisinait souvent. J'aimais la voir le démouler car cuit "à l'envers" on le découvrait au dernier moment. Associant fruits, caramel et pâte à gâteau, le secret de sa réussite réside dans la cuisson. Pour...

Ces galettes de pommes de terre ou "rösti" (originaires de Suisse Allemande) changent un peu des traditionnels purées ou gratins. Simples à réaliser, moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, elles se marient très bien avec du saumon fumé...

Je n'ai pu résister à cette mousse à la crème de marrons qui me rappelle les "Maronsui's" de la Laitière. Un résultat délicieux et léger pour une préparation ultra rapide ! Je me suis inspirée du livre "Nutella, lait concentré et crème de marrons" mais...