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Risotto gorgonzola, poire et noix

Publié le par Les Papilles de Karen

Risotto gorgonzola, poire et noix

Vous connaissez mon addiction pour le risotto… Cette fois-ci, j’ai voulu tester un des classiques du nord de l’Italie en alliant le gorgonzola, la poire et quelques noix pour la texture. Un risotto étonnant et raffiné où la douceur de la poire se marie...

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Purée de pommes de terre de Joël Robuchon

Publié le par Les Papilles de Karen

Purée de pommes de terre de Joël Robuchon

Bien que très basique, une bonne purée de pommes de terre, c'est délicieux et ça n'a pas de prix !Je vous propose aujourd'hui la recette emblématique du chef le plus étoilé du monde : Joël Robuchon.Sa purée est vraiment un pur régal, onctueuse, crémeuse,...

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Le fondant Baulois

Publié le par Les Papilles de Karen

Le fondant Baulois

J’avais vaguement entendu parlé du fameux fondant Baulois. Spécialité de la Baule, c’est un gâteau au bon goût de chocolat et aux notes de caramel sans en contenir ! Sa texture est légèrement craquante en surface et très très fondante à l’intérieur… La...

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Flammeküeche traditionnelle

Publié le par Les Papilles de Karen

Flammeküeche traditionnelle

La flammeküeche (ou tarte flambée) est un plat traditionnel de la cuisine alsacienne. Elle remonte à l’habitude des paysans de faire cuire leur pain toutes les deux ou trois semaines. C’était alors une petite fête et, pour la marquer, la pâte qui restait...

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Croque-monsieur au Bresse Bleu

Publié le par Les Papilles de Karen

Croque-monsieur au Bresse Bleu

Ce soir, j'avais une petite envie de croque-monsieur ! Comme j'avais du Bresse Bleu dans mon frigo, j'ai voulu testé d'en réaliser avec. Me voilà sur mon plan de travail avec du pain de mie, du jambon et du Bresse Bleu : parfois, il ne faut pas grand...

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Madeleines de Lenôtre

Publié le par Les Papilles de Karen

Madeleines de Lenôtre

Depuis Proust, les madeleines représentent le fantasme absolu en matière de petites gourmandises sucrées. Personnellement, sa forme si particulière avec sa bosse sur le dos, sa texture moelleuse et son goût me font craquer !C’est pourquoi vous trouverez...

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Petatou (tarte au chèvre et pommes de terre)

Publié le par Les Papilles de Karen

Petatou (tarte au chèvre et pommes de terre)

Je vous propose aujourd’hui une recette de tarte composée principalement de chèvre et de pommes de terre nommée Petatou. Je n’ai trouvé que peu d’information sur cette dénomination donc ne peux vous en dire beaucoup plus sur son origine… Mais a priori,...

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Riz citronné aux épices

Publié le par Les Papilles de Karen

Riz citronné aux épices

Je vous propose aujourd'hui une petite virée en Inde avec ce riz coloré et parfumé aux épices et au citron vert. J'ai trouvé que les épices étaient dosées juste comme il faut et que le parfum du citron vert ressortait bien sans être trop prononcé. Je...

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Flan banane et Nutella

Publié le par Les Papilles de Karen

Flan banane et Nutella

Il n'est pas méconnu que la banane et le Nutella forme une belle alliance ! Je vous propose aujourd'hui de les associer dans un flan. Un dessert qui plaira à tous les gourmands ! J'avais peur que le résultat ne soit trop sucré mais pas du tout. On sent...

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Diots de Savoie au vin blanc

Publié le par Les Papilles de Karen

Diots de Savoie au vin blanc

Connaissez-vous les diots ? Il s'agit d'une saucisse savoyarde, c'est même un produit phare de la région !On peut les cuisiner de différentes façons mais la recette la plus répandue est au vin blanc, recette que je vous propose ici.Les diots s'accompagnent,...

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Muffins tomme, brocolis et sésame

Publié le par Les Papilles de Karen

Muffins tomme, brocolis et sésame

Vous le savez bien, j’adoooore le fromage. Aujourd’hui, c’est la tomme de Savoie que je mets à l’honneur dans une version salée de muffins.Ces délicieux muffins sont également agrémenté de brocolis et de graines de sésame. Une alliance à laquelle je n’aurais...

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Cannelés de Christophe Michalak

Publié le par Les Papilles de Karen

Cannelés de Christophe Michalak

Les cannelés sont une spécialité de la région de Bordeaux : ce sont de petits gâteaux qui ressemblent à des bouchons. Ils ont l'air secs et tout grillés, mais détrompez-vous, ils sont délicatement caramélisés à l'extérieur et tout moelleux à l'intérieur.J’avais...

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Mac & Cheese (gratin de macaroni au cheddar)

Publié le par Les Papilles de Karen

Mac & Cheese (gratin de macaroni au cheddar)

Le Mac and Cheese (pour macaroni and cheese) est aux Etats-Unis ce que le bœuf bourguignon est à la France : une véritable institution, un plat de l’enfance que l’on adore forcément ! La recette est toute simple : des macaroni (enfin pour moi il s'agit...

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Cake aux champignons, chèvre et lardons

Publié le par Les Papilles de Karen

Cake aux champignons, chèvre et lardons

Voici une nouvelle recette de cakes avec un mariage complet et gagnant : champignons, chèvre et lardons. Un délice ! Ce cake est comme je les aime, moelleux, goûteux, pas sec et surtout bien garni. Vous pourrez le déguster à l’apéritif, en entrée, l’emporter...

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Tatin fine aux poires et caramel beurre salé

Publié le par Les Papilles de Karen

Tatin fine aux poires et caramel beurre salé

J'aime servir des tartes fines pour clôturer un repas en "légèreté". On peut de plus les agrémenter avec les fruits de saison. Ainsi, l'hiver, je réalise souvent ma tarte fine aux pommes, l'été j'avais testé une délicieuse tarte fine abricots et romarin....

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