Les Papilles de Karen

Voici un plat en sauce original qui change un peu du bœuf bourguignon ou de la blanquette de veau. Il s'agit d'un sauté de veau au Pineau des Charentes qu'on accompagne de pommes de terre. Le Pineau des Charentes est un vin de liqueur élaboré à partir...

Après vous avoir proposé un cordon bleu classique puis un autre à la raclette, voici une autre recette qui n'est pas moins celle du chef Philippe Etchebest. Dans sa version, les escalopes de volaille sont roulées avec de l'emmental et du jambon, puis...

Je vous propose aujourd'hui des petits biscuits réalisés avec de l'huile d'olive en guise de matière grasse et parfumés à l'orange. Pour tout vous dire, je les avais déjà testé au citron et les ayant grandement apprécié, j'ai retenté l'aventure avec de...

Aujourd'hui, c'est gratin dauphinois ! Mais pas n'importe lequel puisqu'il s'agit de la recette d'Anne-Sophie PIC, une femmes chefs les plus étoilées au monde ! Son gratin dauphinois est à la fois fondant et onctueux, crémeux (et bien calorique), un véritable...

Voici des gaufres à la carotte et à l'emmental que j'aime servir les soirs de semaine avec une sauce blanche et du jambon ou encore du chorizo. Accompagnées d'une salade verte, cela nous fait un bon repas apprécié des petits comme des grands ! C'est ludique,...

Vous connaissez la courge spaghetti ? Vous savez, la courge qui, une fois cuite, se détache en longs fils faisant penser à des spaghetti ;-) C'est une courge assez fade, mais bien assaisonnée et relevée, elle est top ! Voici une nouvelle recette où j'ai...

Cela faisait quelques temps que je n'avais pas réalisé de tiramisu au grand dam de mon mari ! Alors pour lui faire plaisir, j'ai testé le tiramisu de Christophe Michalak, célèbre pâtissier champion du monde de pâtisserie ! Cette recette est tirée de son...

Pour changer de la traditionnelle blanquette de veau, je vous propose une version mer avec des noix de Saint-Jacques. Facile à cuisiner et demandant qu’un peu de vigilance pendant la cuisson, elle est délicieuse. Je l'ai servi avec un peu de riz et elle...

J'ai préparé ce gâteau d'anniversaire pour la fille d'une amie qui souhaitait un gâteau Panda. Celui-ci est composé d'un chiffon-cake au chocolat garni et entouré de chantilly mascarpone à la vanille. Le tour du gâteau est réalisé avec des crêpes croustillantes...

C'est au restaurant que j'ai découvert ce cocktail qui est finalement un Gin Tonic dans lequel sont ajoutés un trait de jus de citron puis des baies roses et des baies de genièvre. Nous avons tenté avec succès de le refaire à la maison car j'ai vraiment...

Ce cake de Yotam Ottolenghi me faisait de l'œil depuis longtemps ! Il s'agit d'un cake aux noix et à l'halva qui est une confiserie orientale à base de sucre et de sésame, à la texture dure et friable (on le trouve facilement en grande surface, au rayon...

En ce moment, mon fils ne jure que par les gaufres ! Alors je lui en prépare de toutes sortent, salées et sucrées. Aujourd'hui, c'est une version tout chocolat que je vous propose. J'ai obtenu de délicieuses gaufres tendres et moelleuses qui ont beaucoup...

J'aime préparer mon pain maison et aujourd'hui, je vous propose une version gourmande du pain cocotte où ce dernier est garni d'allumettes de lardon et de comté. Je l'utilise pour accompagner une salade ou une soupe selon la saison, pour y étaler des...

C'est sur les réseaux sociaux que j'ai découvert ces magnifiques quatre-quarts ensoleillés. Rien de compliqué, une recette toute simple de quatre-quarts réalisée dans le magnifique moule 9 mini Saint Honoré de Guy Demarle. Vous pouvez bien-sûr utiliser...

Aujourd'hui, je vous propose une recette gourmande avec cette mousse au chocolat dans laquelle se cachent des petits morceaux de pommes caramélisées. On y trouve de la texture avec la mousse à la fois ferme et onctueuse et les pommes fondantes. Quant...