Les Papilles de Karen

Voici une recette parfaite pour recycler les restes d'un risotto : il s'agit tout simplement de boulettes de risotto passée dans un bain de friture ! On les appelle également "arancini", spécialité culinaire de Sicile en Italie. Nous avons adoré les textures...

Pour changer un peu, voici une façon originale de préparer les gnocchi : en gratin accompagnés de petit-pois et d'allumettes de lardons dans une sauce à la crème et au parmesan. Une recette complète, certes pas très légère mais tellement gourmande, qui...

Aujourd’hui, je vous propose une coupe composée d'une ganache tendre et onctueuse au chocolat au lait, accompagnée d'une crème de noix de cajou. La ganache seule serait trop sucrée, et la crème de noix de cajou trop fade, mais les deux ensemble s’associent...

Je vous propose aujourd'hui un pain tressé garni de saumon fumé et de Boursin. Je l'ai réalisé pour un apéritif dinatoire mais vous pouvez tout aussi bien le servir en guise de plat du soir accompagné d'une salade verte. La texture est bien moelleuse,...

Voici une salade de saison qui ravira tous les amateurs de courge butternut. Elle est ici rôtie et associée aux pois chiches et à la fêta. L'ensemble est assaisonnée par une vinaigrette citronnée et parfumée au sumac, une épice aux notes acidulées et...

Voici le gâteau préparé pour les 1 an de ma fille, afin qu'elle le partage avec ses petit(e)s copains/copines. Je voulais une recette simple, rapide et qui puisse être facilement dégusté par des p'tis loups de 1 à 2 ans. Voici donc un gâteau au yaourt...

Lorsque l'hiver approche, il est tant de se remettre aux soupes et veloutés bien chauds et réconfortants. Aujourd'hui, je vous en propose un dans lequel j'ai associé le céleri-rave et le panais. Et pour apporter une touche croquante, rien de mieux que...

Un apéritif en vue ? Voici de jolis petits feuilletés garnis d'un mélange de chèvre frais, de curry et de basilic. De belles saveurs qui se marient parfaitement ensemble. Ces petits amuse-gueules font toujours leur effet ! Ingrédients pour une quarantaine...

Depuis quelques années, pendant les périodes d'halloween 🎃, je vois tourner ces cervelles sanguinolentes sur la toiles. Chaque année je me dis "whoua, magnifique, elles semblent tellement réelles, il faut que je les réalise", puis le temps passe et l'idée...

Les soirs de semaine, lorsqu'on a peu de temps à consacrer à la cuisine, une recette sans prise de tête est la bienvenue ! En voici une avec cette tartine associant du fromage frais relevé avec un peu d'ail et de ciboulette et des dés de patate douce...

Voici un plat ultra gourmand que j'ai pu découvrir sur divers blogs : du filet mignon de porc gratiné avec du Maroilles et du chorizo. Le Maroilles est un fromage que j’apprécie beaucoup en cuisine et le mariage avec le chorizo (que j'adore aussi) est...

Que vous dire de ces pâtes au brocoli ? Si ce n’est qu'elles sont délicieuses, avec un rendu onctueux et gourmand. Nous avons adoré : les pâtes, le brocoli, les pignons de pin et la sauce crémeuse au parmesan se marient divinement bien ensemble. Un vrai...

Je vous présente un dessert au kiwi, un fruit que j'aime beaucoup. Il s'agit de tartelettes réalisées avec un fond de cookies au chocolat recouvert de lamelles de kiwi. Une fine couche de sirop d'érable pour lustrer le tout et quelques pistaches concassées...

J'ai bien aimé l'idée de ces boulettes de courge dans laquelle se trouve un cœur coulant de mozzarella, une petite surprise à laquelle on ne s'attend pas aux premiers abords ! Elles sont parfumées avec du curry et j'ai un peu modifié la recette du blog...

Une envie soudaine de cake, du chèvre et des poireaux au frigo, et me voilà à concocter ce cake aux poireaux, chèvre et curry. J'avais déjà testé l'alliance poireau-curry et ici encore, elle fonctionne très bien. Aussi bon tiède que froid, ce cake nous...