Les Papilles de Karen

Je vous propose de partir en République Dominicaine avec ce volteado de piña : un gâteau renversé à l'ananas. C'est un gâteau très simple à réaliser, avec des ingrédients basiques. Sa texture est super moelleuse et son goût bien savoureux avec l'ananas...

Après le croque-monsieur au Bresse-bleu, c’est le croque-monsieur à la tomme que je vous propose. Nous avons apprécié le fondant de la tomme ainsi que son goût franc, et ses arômes délicats et subtils qui apportent beaucoup de saveurs au croque-monsieur....

Après une journée bien remplie, je souhaitais préparer un dessert pour le diner mais quelque chose de simple, rapide et efficace. J’ai finalement opté pour une recette chocolatée et gourmande que j’ai trouvé dans le livre « Les desserts qui me font craquer...

Rien de mieux qu'un bon petit velouté pour se réchauffer ! En voici un aux carottes et au St Môret qui est parfumé avec du cumin. Le fromage frais apporte une belle onctuosité au velouté et le cumin un peu de peps. L'association carotte-cumin fait une...

Aujourd'hui, je vous propose une spécialité franc-comtoise certes pas diététique, mais délicieuse : la feuillantine comtoise. Il s'agit d'une pâte feuilletée garnie généreusement d'une alternance de couches de béchamel, de comté et de jambon blanc. Sur...

J'aime beaucoup les chèvres chauds et j'en cuisine souvent en salade. Je les parfume toujours avec des herbes de Provence ou du thym et j'ajoute parfois du miel car c'est un ingrédient qui se marie très bien avec ce fromage.Voici une variante que j'ai...

Voici une version automnale du clafoutis avec une garniture de potimarron et de feta. Pour parfumer mon plat, j’ai choisi de réaliser l'appareil avec du lait de coco et du curry. Ces saveurs se marient à la perfection avec le reste des ingrédients ! Vous...

Connaissez-vous le chocolat dulcey ? Il s’agit d’un chocolat gourmand de Valhorna, qui résulte de la caramélisation d'un chocolat blanc, une erreur d'un maître chocolatier, Frédéric Bau, qui a oublié de retirer son chocolat blanc du bain-marie et a découvert,...

Le "cari", que l'on écrit aussi "carry", est le plat de base de la cuisine créole qui se compose d’une viande ou d’un poisson préparé avec des tomates, des oignons, du curcuma, parfois du gingembre et bien d’autres épices (ail, thym, sel, poivre...)....

Après les lasagnes aux courgettes et mozzarella et les lasagnes d'aubergines, je reviens avec des lasagnes aux légumes : vous y trouverez une farce à base de tomates, pommes de terre, haricots verts et mozzarella ainsi qu'une béchamel au pesto.Bien goûteuses...

Voici une salade toute simple mais pour autant très bonne, composée de mâche, de chèvre frais, d’œufs durs, de noix et de croûtons. Je l'ai assaisonné avec une vinaigrette à l'huile de noix mais vous pouvez la réaliser avec l'huile de votre choix. Cette...

Voici un velouté de poireaux que j'ai parfumé avec du curry et rendu plus gourmand avec l'ajout de lait en fin de recette. Il est tout simple à réaliser et délicieux, parfait pour les fraîches soirées d'hiver ! Chez nous, petits et grands se régalent...

La chandeleur c'est la semaine prochaine ! Pour moi, c'est toujours une bonne occasion de déguster des crêpes. Vous en trouverez plusieurs recettes sur le blog car chaque année, j'en teste des nouvelles. Aujourd'hui, je vous en propose une qui a été mise...

Cela faisait longtemps que je voulais cuisiner un clafoutis salé avec du roquefort. C’est en feuilletant "Les clafoutis de Christophe" de Christophe Felder que j’ai trouvé mon bonheur : un clafoutis contenant du jambon et du roquefort. Aussi bon tiède...

Pour changer des pains traditionnels, je vous propose un pain au son d'avoine. C'est un pain à la mie assez dense et compacte mais qui reste légère avec un goût intense et une croûte bien croustillante. Il est tout simplement excellent et je vous le recommande...