Les Papilles de Karen

Depuis le temps que je voulais manger un bon gratin dauphinois, je suis bien contente de cette recette ! Il existe en effet une multitude de versions de gratins dit « Dauphinois » alors qu’ils n’ont de Dauphinois que le nom. Et oui, le vrai gratin Dauphinois...

Et oui !!! Les financiers ce n’est pas uniquement en version sucrée. Parce que j'aime bien varier les apéros et que je n'avais encore jamais tenté la version salée du financier, j’ai voulu faire un test et je dois dire que je valide ! De plus, cette recette...

Aujourd'hui, c'est mardi gras et pour changer des beignets, je vous propose des gaufres de Liège...Ultra gourmandes, elles sont pour moi bien meilleures que les gaufres classiques.J'ai suivi la recette du chef Philippe Conticini issue de son livre "Sensations"...

La complète est une incontournable des galettes salées.Il en existe plusieurs variantes, mais pour aujourd'hui, je vous propose la plus classique d’entre-elles : la galette complète à base de jambon, œuf et fromage râpé.Une recette simple mais qui porte...

Voici de bons petits cakes facilement réalisables avec les ingrédients du placard.A la sortie du four, lorsqu'ils ont tiédi, l'extérieur est très croustillant et l'intérieur moelleux. On ressent bien les saveurs du comté, de l'huile d'olive et de l'amande...

La tarte aux pommes est un classique indémodable et est en général appréciée de tous. Chacun la prépare à sa façon et j'avoue que selon mes envies (ou ce que j'ai dans mes placards), je la garnie de différentes façons. Aujourd'hui, je vous en propose...

Voici une recette de pâtes toute simple que j'ai inventé. Il me restait du morbier et des tagliatelles fraîches dans le frigo alors pourquoi pas insérer ce fromage qui fond parfaitement bien dans une sauce pour accompagner les pâtes ?! Cela change un...

J’aime confectionner des cookies salés pour les apéritifs. Après ceux au pesto, au gorgonzola, au jambon et fromage ou encore mes préférés, ceux aux courgettes et à la feta, je vous présente des cookies salés à l’oignon, au sésame et au jambon fumé. Tout...

Aujourd’hui, c’est une tarte que je vous propose en dessert, mais pas n’importe quelle tarte ! Il s’agit de la tarte chocolat-caramel de Christophe Felder. Elle est composée d’une pâte sucrée, d’une ganache chocolat et d’un caramel tendre. Quel dessert...

Je cherchais un plat simple et susceptible de convenir pour une grande tablée. J’ai donc eu l’idée du hachis parmentier de Cyril Lignac proposé dans le 1er tome de la collection "Oui Chef". Cela fait un bon bout de temps (ça se compte même en années)...

Les madeleines salées, ça me connait ! J’aime bien en réaliser en version miniature pour picorer à l’apéritif ou bien en format classique pour les petits creux de la journée ou encore pour accompagner une entrée… Les occasions ne manquent pas et les garnitures...

La Saint Valentin approche ! Je trouve que c’est une fête très commerciale et n’en suis pas une grande adepte, cependant, c’est une occasion pour confectionner un beau et bon repas à son valentin (ou sa valentine ;-)).Afin de finir votre menu en beauté,...

Je vous emmène aujourd'hui en Asie du Sud-Est avec ce curry de crevettes dans lequel vous trouverez un véritable festival de saveurs ! Je me suis inspirée d'une recette du livre "Curry du monde" de Si King & Dave Myers, deux bikers qui ont parcouru la...

Je découvre de plus en plus le céleri rave. Étant plus jeune, je n'appréciais pas vraiment son goût fort et puissant mais maintenant il passe très bien :-) Le voici associé à la carotte dans une soupe toute simple où je n'ai volontairement pas ajouté...

J’ai déjà réalisé plusieurs très bonnes recettes de brownies mais je voulais tester celle de Christophe Michalak qui a tout de même été vainqueur de la coupe du monde de la Pâtisserie en 2005 !Me voilà donc aux fourneaux à cuisiner les « Brownies pour...