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Pâte feuilletée de Philippe Conticini

Publié le par Les Papilles de Karen

Pâte feuilletée de Philippe Conticini

Je vous propose aujourd'hui la recette de pâte feuilletée classique de Philippe Conticini issue de son livre "Sensations".La pâte feuilletée est un type de pâte tourée qui contient beaucoup de graisse mais pas de sucre. Elle est croustillante et légère...

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Quiche Provençale

Publié le par Les Papilles de Karen

Quiche Provençale

Je vous propose aujourd'hui une quiche aux saveurs provençales. On y retrouve de la tomate, du poivron, des olives, du thon,... et bien sur des herbes de Provence ! Elle est facile à réaliser et change de la traditionnelle Lorraine. Parfaite pour un repas...

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Cake au fromage de brebis, tomates séchées et câpres

Publié le par Les Papilles de Karen

Cake au fromage de brebis, tomates séchées et câpres

Il me restait pas mal de fromage de brebis dans mon frigo ainsi que des câpres. J'ai longuement hésité à associer ces deux ingrédients mais au final je n'ai pas regretté ma décision ! Mélangés dans un cake avec des pétales de tomates séchées ce fût un...

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Mousse de fraises

Publié le par Les Papilles de Karen

Mousse de fraises

Cela faisait longtemps que j'avais repéré cette recette de mousse de fraises sur la blogosphère. A l'origine, il s'agit d'une recette du thermomix mais je l'ai adapté avec un mixeur et des fouets ;-) La préparation de cette mousse est étonnante de simplicité...

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Verrines guacamole et crevettes

Publié le par Les Papilles de Karen

Verrines guacamole et crevettes

Je vous propose aujourd'hui une verrine aux parfums exotiques aussi bonne que simple à réaliser. Composée d'un fond de guacamole et de morceaux de crevettes il vous faudra 5 minutes chrono afin que cette verrine apéritive soit prête à déguster ! Préférez...

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Nouveau partenaire : L'île aux épices

Publié le par Les Papilles de Karen

Nouveau partenaire : L'île aux épices

Aujourd'hui, je vous présente mon nouveau partenaire : la boutique de vente en ligne "l'île au épices" créée par Benjamin Ligeon. Une boutique qui est née d'une histoire de famille et de passionnés. Retrouvez les propriétés, nos conseils d'utilisation,...

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Muffins moelleux au citron et graines de pavot

Publié le par Les Papilles de Karen

Muffins moelleux au citron et graines de pavot

C'est en voyant des citrons jaunes au fond de mon frigo que je me suis rappelée d'une recette que j'avais repéré sur un blog de cuisine alors que je surfais sur internet : des muffins très moelleux et aérés au citron et aux graines. Merci « Aux délices...

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Risotto de coquillettes de Jean-François Piège

Publié le par Les Papilles de Karen

Risotto de coquillettes de Jean-François Piège

Les coquillettes au jambon et au fromage, c’est un grand classique réconfortant ! Le chef étoilé Jean-François Piège nous propose de les cuisiner à la façon d’un risotto, avec une recette simple et qui se réalise en moins de 15 minutes ! Je trouve que...

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Cake au saumon et à l'oseille

Publié le par Les Papilles de Karen

Cake au saumon et à l'oseille

Ah les cakes, je ne m'en lasse pas. Ils peuvent se décliner en de si nombreuses façons qu'on en découvre toujours ! Pour aujourd'hui, je vous propose l'alliance assez connue du saumon et de l'oseille. Cela donne un très bon goût au cake ! Si vous n'avez...

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Moelleux pistache, framboises et chantilly à la rose

Publié le par Les Papilles de Karen

Moelleux pistache, framboises et chantilly à la rose

Ces petits desserts sont issus tout droit de mon imagination ! En fait, le moelleux pistache faisait partie d'un gâteau que je préparais, et suite à un total loupé, j'ai reconverti la pâte puis imaginé une association avec de la chantilly à la rose et...

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Tarte blanche

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte blanche

Cette tarte porte bien son nom ! A base de fromage frais, elle est d'une belle couleur blanche et fond en bouche. J'ai choisi de mettre de la mozzarella et de la feta mais vous pouvez y mettre d'autres fromages comme de la ricotta, du chèvre frais, de...

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Empanadas à la viande

Publié le par Les Papilles de Karen

Empanadas à la viande

L’empanada (empanar signifiant « entourer de pain ») est un petit chausson que l’on déguste dans toute l’Amérique Latine. En effet, bien que l’empanada soit d’origine espagnole, elle a ensuite été exportée dans toutes les contrées sous autorité espagnole...

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Cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat

Publié le par Les Papilles de Karen

Cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat

Après vous avoir proposé mes cookies aux cranberries, flocons d'avoine et noix de coco, en voici une version déclinée avec des pépites de chocolat. Je trouve que les flocons d'avoine apportent de la légèreté et l'association avec du chocolat fonctionne...

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Tortilla espagnole

Publié le par Les Papilles de Karen

Tortilla espagnole

Aujourd'hui direction l'Espagne avec un incontournable des tapas : la tortilla patatas (ou omelette de pommes de terre) ! Il s’agit tout simplement d’une omelette épaisse aux pommes de terre qui est souvent agrémentée d'oignons. La tortilla est généralement...

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