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Bûche chocolat blanc framboises

Publié le par Les Papilles de Karen

Bûche chocolat blanc framboises

Le moment de préparer les bûches de Noël est arrivé ! Cette année, j’ai eu l’envie d’une bûche alliant deux ingrédients que j’aime beaucoup et qui se marient parfaitement bien ensemble : la framboise et le chocolat blanc. Je trouve en effet que l’acidité...

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Mini croissants pesto et jambon

Publié le par Les Papilles de Karen

Mini croissants pesto et jambon

Les croissants feuilletés, c’est facile et rapide à réaliser et en général, ça plait toujours ! Une petite recette "tape à l'oeil" à garder pour les apéritifs pour un succès assuré ! Vous pouvez les décliner avec les ingrédients de votre choix… Voici...

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Velouté de butternut et magret de canard fumé

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de butternut et magret de canard fumé

Lorsque c’est la saison, j’aime cuisiner les différentes courges que nous offre la nature. Le nom français « Doubeurre » évoque bien le goût de cette courge mais également sa texture, entre le potiron et la pomme de terre, qui permet d'obtenir un super...

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Mini bûches tarama et sésame noir

Publié le par Les Papilles de Karen

Mini bûches tarama et sésame noir

Voici une idée chic et sympathique trouvée dans le magasine Cuisine et Vins de France n°167. Ces mini-bûches version salée seront parfaites pour un apéritif festif. Garnies de tarama, de truite fumée et de sésame noir, elles se préparent à l'avance et...

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Cheesecake à la crème de marrons

Publié le par Les Papilles de Karen

Cheesecake à la crème de marrons

Moi qui adore la crème de marrons, je ne pouvais passer à côté d’un tel dessert… Et si je peux vous dire une chose : avec son goût délicat et tout en finesse, ce cheesecake est divin ! Il faut bien sûr apprécier la crème de marrons… La texture est crémeuse...

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Bouchées au saumon fumé et aux poireaux

Publié le par Les Papilles de Karen

Bouchées au saumon fumé et aux poireaux

Toujours à la recherche de bouchées apéritives, j’ai tout de suite été tentée par ces bouchées au saumon fumé et aux poireaux, trouvées sur le site « Journal des Femmes Cuisine ». Et pour une fois, j’ai presque suivi la recette sans effectuer de modification...

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Champignons meringués (décors de bûche)

Publié le par Les Papilles de Karen

Champignons meringués (décors de bûche)

Les champignons meringués font partie des décors traditionnels de bûches de Noël. Je pensais qu’ils étaient compliqués à préparer et ne m’étais jamais mis dans l’idée d’en confectionner moi-même... Jusqu’au jour où je suis tombée sur la recette de Christophe...

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Colombo de cabillaud à la vanille

Publié le par Les Papilles de Karen

Colombo de cabillaud à la vanille

Après le colombo de porc, je vous propose une recette de colombo de poisson subtilement parfumé à la vanille. Un plat original avec de belles saveurs qui nous a fait voyager le temps d'une soirée. Il est de plus très rapide à réaliser et nécessite peu...

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Sauce cocktail

Publié le par Les Papilles de Karen

Sauce cocktail

La sauce cocktail est une sauce à base de mayonnaise (maison ou pas) et de ketchup, relevée d’une lichette de Cognac ou de Whisky et épicée avec de la sauce Worcestershire et du Tabasco. Littéralement, le mot cocktail signifie « cock-tailed » qui se traduit...

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Pommes dauphines

Publié le par Les Papilles de Karen

Pommes dauphines

La pomme dauphine est une spécialité culinaire française présentée sous forme de boulettes et préparée avec un mélange de purée de pommes de terre et de pâte à choux. Elle est traditionnellement cuite à la friteuse.Bonnes, légères, magnifiques,… que demander...

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Crumble pommes et cranberries

Publié le par Les Papilles de Karen

Crumble pommes et cranberries

J'adore le crumble, je trouve que c'est un dessert plutôt léger par rapport à d'autres gâteaux. Il est fruité, à la fois moelleux et croustillant... il a tout pour plaire ! Et le mieux, c'est qu'il est déclinable de multiples façons et avec les fruits...

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Cordon bleu maison

Publié le par Les Papilles de Karen

Cordon bleu maison

Aujourd’hui, je vous propose une recette de cordon bleu. Un plat que tout le monde connait, que les petits (et les grands) adorent mais fait maison ils sont bien meilleurs en goût, plus gourmands et moins gras que ceux du commerce. Alors à vos tabliers...

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Avocat au saumon

Publié le par Les Papilles de Karen

Avocat au saumon

Voici une idée toute simple qui nécessite peu mais de bons ingrédients (surtout pour les avocats) ainsi qu'une bonne sauce d'accompagnement.Une entrée prête en un rien de temps, fraîche et colorée.Je vous conseille de la préparer au dernier moment afin...

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Sbriciolata

Publié le par Les Papilles de Karen

Sbriciolata

Connaissez-vous le Sbriciolata ?! Et bien moi non plus jusqu’ici et je dois dire que ce fût une très belle découverte !!! Il s’agit d’un dessert Italien qui rappelle le crumble mais qui est beaucoup plus généreux et gourmand puisqu’on y enferme de la...

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Crumble de courge butternut au parmesan, bacon et oignons

Publié le par Les Papilles de Karen

Crumble de courge butternut au parmesan, bacon et oignons

Voici une recette que j’ai repéré sur le blog « Bulles de gourmandises » et qui m’a tout de suite séduite. Et ça tombait bien, j’avais de la courge butternut et tous les ingrédients nécessaires ! Vite mon tablier et me voilà aux fourneaux. Hum qu’est-ce...

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