Les Papilles de Karen

Je cherchais un plat de lentilles et j'ai trouvé mon bonheur avec ces lentilles à la marocaine. La recette contient pas mal d'épices mais je vous rassure, les lentilles restent délicatement épicées. La recette est simple et plutôt rapide à réaliser (outre...

Je vous propose aujourd'hui un délicieux pain complet qui nous a régalé. Il est réalisé avec de la farine T110 qui est une farine complète. Elle contient plus de fibres et de nutriments qu’une farine blanche (T45 ou T55) grâce à sa haute teneur en cendres....

Histoire de laisser reposer l'estomac entre Noël et le jour de l'An qui arrive, je vous propose des quiches sans pâte aux poireaux et à la feta. Accompagnées d'une salade verte, elles sont parfaites pour un repas simple et léger 😇 Ingrédients pour 6 quiches...

Étant une grande fan des Saint-Jacques et du sarrasin, je ne pouvais passer à côté de ce tartare de Saint-Jacques à la clémentine et sarrasin proposé par le chef Cyril Lignac dans son livre "Fait maison n°6" ! Une recette toute simple et rapide à préparer...

Envie d’une petite douceur qui fait l’unanimité ? Aujourd’hui, je vous propose une recette réconfortante avec ces barquettes moelleuses à la banane, délicieusement fourrées de chocolat. Un mariage de saveurs intemporel, parfait pour le goûter ou pour...

Noël est passé mais pour ceux qui ont la chance d'être en vacances ou pour le week-end qui arrive, je vous propose une brioche, mais pas n’importe laquelle : la brioche Rodolphe, le petit renne au nez rouge qui fait parti de l’attelage du Père Noël 🤩...

Que ce soit en version sucrée ou salée, je raffole de plus en plus de la panna cotta, vous en trouverez d'ailleurs pas mal de recettes sur le blog. Aujourd'hui, je vous propose des panna cotta servies en verrine, à la courge butternut et à la noisette....

Lorsque mon fils a découvert cette idée de gâteau Père Noël dans sa revue "Les belles histoires", il a tout de suite voulu en faire un ! J'ai repris ma recette de gâteau au yaourt que j'ai réalisé avec un yaourt à la vanille, puis après place à la décoration...

C'est la première fois que je réalise un carpaccio de Saint-Jacques ! Il est vrai que je ne suis pas fan du poisson cru ou crustacés mais je fais une exception pour les Saint-Jacques 😉 Je vous propose donc un carpaccio de Saint-Jacques et d'avocat marinés...

Je vous présente mes petits entremets "Père Noël" composés d’une dacquoise pour apporter une texture moelleuse, d’un insert à la fraise entouré d’une mousse au chocolat blanc et le tout recouvert d’un glaçage rouge. Au final, c'est comme une bûche entremets...

Voici une recette qui met en lumière un légume souvent sous-estimé : le fenouil ! En le faisant rôtir et en l’accompagnant d’une onctueuse crème de fêta, on obtient un plat qui allie douceur, saveurs anisées et crémeux irrésistible. Le fenouil rôti, légèrement...

J'ai totalement craqué sur le joli visuel de ces pommes de terre présentées sous forme de millefeuilles ! Pour obtenir ce résultat, il suffit de couper les pommes de terre en très fines lamelles, de les parfumer puis de les empiler dans des moules à muffins....

Il est bien connu que la poire et le chocolat font bon ménage. Je vous propose de découvrir ce duo dans une bûche préparée pour les fêtes de Noël. Elle est composée d'une génoise, d'une mousse au chocolat, d'un insert à la poire, de quelques lamelles...

C'est chez ma copinaute Jackie que j'ai trouvé ces délicieuses mousses de saumon fumé présentées sur des petits blinis. Elles sont très simples à réaliser pour un résultat qui vaut vraiment le détour ! Si vous n’avez pas d’empreinte vous pouvez présenter...

Tout le mérite de cette recette revient à mon mari qui l'a 100% cuisiné. J'adore les noix de Saint-Jacques et je dois avouer qu'avec les clémentines rôties c'est aussi bon qu'original. Un super plat rapide à réaliser qui peut faire guise d'entrée ou de...