Les Papilles de Karen

Je vous propose aujourd'hui un cake aux noix de pécan et sirop d’érable à servir à l’heure du thé ou en dessert accompagné d'une boule de glace. Il se prépare facilement, est bon, équilibré, pas trop sucré et les noix de pécan se marient parfaitement...

Avec sa réputation de fromage "qui pue", le maroilles n'a pas toujours bonne presse et pourtant, sa saveur, bien que corsée, est fine et agréable. Ce n'est pas pour rien qu'on a coutume de dire que le Maroilles est le plus fin des fromages forts ! Le...

Le biryani est un plat indien à base de riz préparé avec pas mal d’épices et de la viande (poulet, mouton,…), des œufs ou des légumes. Aujourd’hui, je vous en propose un au poulet dont la recette provient d'un vieux magazine « Delicious ». C’est un plat...

Je n'avais jusqu'ici jamais réalisé de pain avec la farine de châtaigne. Avec sa couleur brune et son goût légèrement sucré, la farine de châtaigne est une bonne alternative à la farine de blé. Ce pain est vraiment délicieux avec ses notes de châtaigne... Ingrédients...

Connaissez-vous le panais ? Il s'agit d'un légume ancien qui revient au goût du jour. C'est d'ailleurs il y a quelques années en préparant les purées pour mon bébé que je l'ai redécouvert ;-) Le panais ressemble à une grosse carotte blanche et son goût...

Depuis que j'ai découvert le chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi, je me régale avec ces idées plus meilleures les unes que les autres. Ses recettes sont tellement équilibrées en termes de parfum et goûteuses que je les teste les unes après les autres...

La crème chantilly est un grand classique que l'on retrouve souvent pour accompagner les glaces mais également des gâteaux, crêpes, fruits, ou autre... Un vrai piège à gourmand(e) ! Contrairement aux idées reçues, elle est plutôt simple à réaliser si...

Praliné et poire, c'est un mariage gagnant ! En voici la preuve avec ce fondant au praliné et à la poire qui nous a régalé ! J'ai tout simplement repris ma recette de moelleux au chocolat que j'ai adapté pour obtenir un fondant ultra gourmand, pas trop...

Les coquillettes sont souvent associées aux enfants mais détrompez-vous, les adultes les apprécient également ;-) Voici une recette où les pâtes sont préparées à la façon d'un risotto. Ce n'est d'ailleurs pas la première fois que j'utilise cette technique...

On sort du brownie classique avec cette version de Christophe Felder : le brownie est parfumé au café, agrémenté de noisettes et surmonté d'une fine couche de crème de marrons recouverte d'une couche croquante de chocolat. Super gourmand et fondant, il...

Je vous propose aujourd'hui des bricks aux morilles et aux champignons de Paris que j'ai réalisé pour un dîner en tête à tête. Servies en guise d'entrée, ce fût un délice ! Nous avons adoré le croquant des bricks renfermant la farce crémeuse et goûteuse...

C'est pour une occasion spéciale en amoureux que j'ai cuisiné ce repas de fêtes : du risotto aux morilles et son foie gras poêlé. Autant vous dire que ce n'est pas un plat très léger mais qu'est-ce que c'est bon !! Un beau mariage de saveurs du terroir...

Halloween arrivant à grand pas, le moment est idéal pour vous proposer ce cake marbré au chocolat et au potiron. Avec ses jolies couleurs orange et marron ainsi que ses belles saveurs, il fera plaisir à vos pupilles comme à vos papilles ! Moelleux et...

Je continue dans ma ronde des pains avec aujourd'hui une version aux noix. J'ai fait un mix en farine blanche et farine complète puis bien sûr, j'ai incorporé une belle dose de noix. Ce pain aux noix est vraiment bon, parfait associé aux fromages de toute...

J’aime cuisiner la courge spaghetti, elle est rigolote avec sa chair qui, une fois cuite, se détache en longs fils faisant penser à des spaghetti (ce qui explique son nom ;-)). Son goût étant peu prononcé, elle s’accommode à toutes les garnitures. Je...