Les Papilles de Karen

C'est la première fois que je réalise un carpaccio de Saint-Jacques ! Il est vrai que je ne suis pas fan du poisson cru ou crustacés mais je fais une exception pour les Saint-Jacques 😉 Je vous propose donc un carpaccio de Saint-Jacques et d'avocat marinés...

Je vous présente mes petits entremets "Père Noël" composés d’une dacquoise pour apporter une texture moelleuse, d’un insert à la fraise entouré d’une mousse au chocolat blanc et le tout recouvert d’un glaçage rouge. Au final, c'est comme une bûche entremets...

Voici une recette qui met en lumière un légume souvent sous-estimé : le fenouil ! En le faisant rôtir et en l’accompagnant d’une onctueuse crème de fêta, on obtient un plat qui allie douceur, saveurs anisées et crémeux irrésistible. Le fenouil rôti, légèrement...

J'ai totalement craqué sur le joli visuel de ces pommes de terre présentées sous forme de millefeuilles ! Pour obtenir ce résultat, il suffit de couper les pommes de terre en très fines lamelles, de les parfumer puis de les empiler dans des moules à muffins....

Il est bien connu que la poire et le chocolat font bon ménage. Je vous propose de découvrir ce duo dans une bûche préparée pour les fêtes de Noël. Elle est composée d'une génoise, d'une mousse au chocolat, d'un insert à la poire, de quelques lamelles...

C'est chez ma copinaute Jackie que j'ai trouvé ces délicieuses mousses de saumon fumé présentées sur des petits blinis. Elles sont très simples à réaliser pour un résultat qui vaut vraiment le détour ! Si vous n’avez pas d’empreinte vous pouvez présenter...

Tout le mérite de cette recette revient à mon mari qui l'a 100% cuisiné. J'adore les noix de Saint-Jacques et je dois avouer qu'avec les clémentines rôties c'est aussi bon qu'original. Un super plat rapide à réaliser qui peut faire guise d'entrée ou de...

Vous aimez le boudin blanc ? On l'adore chez moi et il est toujours sur la table pour un repas des fêtes de fin d'année. Je vous propose aujourd'hui une recette qui peut être servie en guise d'entrée ou de plat "léger". Le boudin est présenté en rondelles...

Je ne suis pas une grande addicte du pain d'épices mais quand j'ai goûté à celui-ci préparé pour ma famille, j'ai vraiment adoré. Une texture parfaite, un goût sublime, vraiment excellent ! Et pour couronner le tout, ce pain d'épices est simple et rapide...

Cela fait un bon moment que je souhaitais réaliser cette recette après l’avoir vue sur la blogosphère. Les pommes de terre hasselback (ou "à la Suedoise") sont des pommes de terre rôties dont la particularité est leur jolie forme d’éventail : chacune...

C'est une amie qui m'a fait découvrir ces roulés de viande des grisons au concombre et fromage frais. Ce sont des bouchées apéritives fraiches et délicieuses qui ont toute leur place sur une table de fête ! Ingrédients pour 20 bouchées : - 20 tranches...

Noël approche et il est grand temps de préparer quelques petites gourmandises à partager ! Aujourd'hui, ce sont des sablés parfumés à la cannelle et aux 4 épices que je vous propose. La saveur des épices est relativement douce et donne un super goût à...

Voici un velouté de fête à l'artichaut, au parmesan et légèrement parfumé à la truffe. J'ai utilisé de l'huile d'olive à la truffe pour cela mais si vous avez la chance d'avoir quelques brisures de truffes, vous pouvez aussi en mettre à la fois pour le...

Voici une quiche au potimarron dans laquelle est ajouté un peu d'oignon et des lardons. Sa particularité est que les blancs sont montés en neige, ce qui la rend plus légère. Le goût des lardons et des oignons se marie délicieusement à celui du potimarron....

Je vous propose aujourd'hui une autre façon de cuisiner la courge spaghetti : avec du lait de coco, des épinards, du curry pour une belle saveur, des noix de cajou pour le côté croquant et de la burrata pour la douceur. Un plat végétarien simple et gourmand...