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Emincé de dinde au lait de coco et à la citronnelle

Publié le par Les Papilles de Karen

Emincé de dinde au lait de coco et à la citronnelle

Ce que j'adore dans la cuisine asiatique ce sont les saveurs subtiles des épices... J'aime beaucoup la citronnelle et j'ai décidé de préparer un plat sorti tout droit de mon imagination, sans doute pas d'une originalité folle, relativement classique,...

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Raviolis chinois porc, poireau et gingembre

Publié le par Les Papilles de Karen

Raviolis chinois porc, poireau et gingembre

Les raviolis chinois ou "Dim Sum" qui signifie en cantonnais "cœur à petite touche" sont réalisés avec une pâte très fine et farcis de légumes, de poissons, de crustacés ou de viandes puis cuits à la vapeur.Je vous propose aujourd'hui une face à base...

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Madeleines asiatiques

Publié le par Les Papilles de Karen

Madeleines asiatiques

Je vous propose aujourd'hui un petit tour en Asie avec ces originales madeleines salées parfumées au soja, au miel et au sésame. Servez-les à l'apéritif ou bien en accompagnement d'un plat asiatique. Une recette inspirée de celle proposée par Sophie Dudemaine,...

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Pâte à crêpes de Pierre Hermé

Publié le par Les Papilles de Karen

Pâte à crêpes de Pierre Hermé

La chandeleur, mardi gras, le goûté ou encore le petit déjeuner, les occasions ne manquent pas de préparer des crêpes. J'ai déjà une bonne recette de pâte à crêpes mais j'ai quand même voulu tester celle de Pierre Hermé qui je dois dire est également...

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Nouilles sautées au poulet

Publié le par Les Papilles de Karen

Nouilles sautées au poulet

Les nouilles sautées sont un plat de référence dans la cuisine asiatique. Elles peuvent être accommodées par divers accompagnements tels que des légumes ou des morceaux de viandes, de poissons,...Je vous invite à voyager le temps d'un repas avec cette...

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Scones au fromage

Publié le par Les Papilles de Karen

Scones au fromage

Les scones sont de petits pains d'origine écossaise très appréciés des britanniques pour le fameux tea time. On les sert accompagnés de confiture, crème épaisse et/ou beurre.Mais je vous propose ici une version salée pour accompagner votre repas ou bien...

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Banana bread aux pépites de chocolat

Publié le par Les Papilles de Karen

Banana bread aux pépites de chocolat

J'ai trouvé cette recette dans le petit livret de ma GlossyBox du mois d'octobre ! Je ne sais pas pourquoi mais j'ai tout de suite voulu la tester. Comme j'avais tous les ingrédients sous la main, me voilà donc aux fourneaux (j'ai juste enlevé un peu...

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Gratin de macaronis de Paul Bocuse

Publié le par Les Papilles de Karen

Gratin de macaronis de Paul Bocuse

Je vous propose aujourd'hui une recette de Paul Bocuse. C’est un plat tout simple, très facile à réaliser et qui fait beaucoup d’effet, j'irais même jusqu'à dire à laissez sans voix ! Bon j'admets qu'il ne faut pas avoir peur de manger de la crème et...

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Cake aux gésiers, pignons de pin et menthe

Publié le par Les Papilles de Karen

Cake aux gésiers, pignons de pin et menthe

Il n'y a pas à dire, les cakes sont toujours pratiques lorsqu'on n'a pas beaucoup de temps pour faire les courses et de cuisiner. Cette fois-ci j'ai eu envie d'y mettre des gésiers (ce qui change un peu de les cuisiner en salade). Voici donc ma recette...

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Marronnier de Christophe Felder

Publié le par Les Papilles de Karen

Marronnier de Christophe Felder

Je cherchais un gâteau d'anniversaire et en feuilletant mes livres, je me suis arrêtée sur cette recette de Marronnier issue du Livre "Pâtisserie" de Christophe Felder. Ultra léger, moelleux, une délicieuse et douce saveur de marrons,... un vrai bonheur...

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Velouté de potiron, chataignes et lardons

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de potiron, chataignes et lardons

La saison des soupes bas son plein ! Je cuisine toujours le potimarron et pour une fois j'ai voulu changer avec son cousin le potiron. Nous avons vraiment adoré ce velouté, le sucré du potiron et des châtaignes se mélange parfaitement avec les lardons...

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Champignons farcis au boursin

Publié le par Les Papilles de Karen

Champignons farcis au boursin

Encore une idée qui vient de mon amie Claire : des champignons farcis au boursin. Un amuse gueule qui fait fureur à chaque fois et qui ne nécessite pas une grande préparation. Miam miam... Ingrédients pour 4 personnes : - Une vingtaine de champignons...

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Gâteau à la mousse au Chocolat

Publié le par Les Papilles de Karen

Gâteau à la mousse au Chocolat

Voici un gâteau à la fois gourmand et fondant dont j'ai trouvé la recette sur le blog "La cuisine de Lillie". Il se compose d'une base chocolatée dont la texture se situe entre le brownie et le fondant puis d'une mousse onctueuse elle aussi au chocolat....

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Bœuf bourguignon

Publié le par Les Papilles de Karen

Bœuf bourguignon

Voici une recette de ma mère tout simplement exquise ! Ce simple ragoût de bœuf longuement mijoté dans du vin rouge donne le délicieux bœuf bourguignon, un des plats mythiques de la cuisine française. En effet, ce met originaire de Bourgogne tient son...

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Gougères au chorizo et au comté

Publié le par Les Papilles de Karen

Gougères au chorizo et au comté

On déguste le plus souvent les choux en version sucrée mais pourquoi pas en version salée ?!J’avais l’habitude de préparer des gougères au gruyère et j’ai voulu tenter de les décliner au chorizo et au comté (et oui il me faut toujours une petite touche...

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