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423 articles avec entrees

Cappuccino de bisque de langoustines

Publié le par Les Papilles de Karen

Cappuccino de bisque de langoustines

Si vous cherchez une entrée de fête, voici une idée qui nous a régalé : un cappuccino de bisque de langoustine servie avec une petite brochette de langoustines parfumées. C'est mon mari qui nous a dégoté cette recette et qui l'a en partie réalisé. Ce...

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Tarte au thon, tomates et Saint-Môret

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte au thon, tomates et Saint-Môret

Je vous présente ma tarte du jour garnie de thon, de tomates et de St Môret, le tout sur une pâte brisée maison recouverte d'une fine couche de moutarde.Nous l'avons dégusté tiède et froide, les deux versions sont délicieuses !Une tarte complète qui,...

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Œuf mimosa

Publié le par Les Papilles de Karen

Œuf mimosa

A l'approche des fêtes de Pâques, les œufs sont de sortie ! C'est le moment idéal pour remettre au goût du jour l'œuf mimosa ;-) Ce petit hors d'œuvre disparu de la carte des restaurants mais que l'on retrouve parfois dans de bonnes brasseries se compose...

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Salade liégeoise

Publié le par Les Papilles de Karen

Salade liégeoise

Je vous propose aujourd'hui une spécialité culinaire belge, originaire de la région de Liège : la salade liégeoise.Il s'agit d'une salade composée à base de pommes de terre, de haricots verts et de lardons assaisonnée au vinaigre, qui se déguste généralement...

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Roulé aux épinards et au saumon fumé

Publié le par Les Papilles de Karen

Roulé aux épinards et au saumon fumé

C'est sur le net que j'ai eu l'idée de réaliser ce roulé aux épinards et au saumon fumé. J'avais en effet une belle dose d'épinards à cuisiner et j'ai alors repris la recette de mon roulé de courgettes au saumon fumé et l'ai adapté avec des épinards....

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Toast avocat et œuf poché

Publié le par Les Papilles de Karen

Toast avocat et œuf poché

Voici de délicieux toasts de pain tartinés d'avocat et surmontés d'un œuf poché. C'est simple mais très gourmand !Vous pouvez les déguster pour un repas du soir léger, accompagnés de salade ou bien les présenter lors d'un brunch. Succès garantie !Les...

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Mini blinis gratinés au chèvre et à la tomate

Publié le par Les Papilles de Karen

Mini blinis gratinés au chèvre et à la tomate

Après mes mini blinis gratinés au chèvre et au miel, je vous en propose une autre version au chèvre et à la tomate parfumés avec des herbes de Provence. Vous pouvez servir ces mini blinis en guise d'amuse-bouches à l'apéritif ou bien en entrée, accompagnés...

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Quiche sans pâte jambon, chèvre et pommes de terre

Publié le par Les Papilles de Karen

Quiche sans pâte jambon, chèvre et pommes de terre

Que diriez-vous d'une quiche sans pâte pour un dîner complet et léger tout en restant gourmand ? Je vous en avais déjà proposé une aux poivrons, chèvre et chorizo puis une autre avec une garniture de poireaux, pommes de terre et bacon. Aujourd'hui, je...

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Crème d’avocat

Publié le par Les Papilles de Karen

Crème d’avocat

J’aime beaucoup cette crème d’avocat que j’utilise pour agrémenter des verrines ou bien en accompagnement de bâtonnets de légumes. La texture est ultra onctueuse et le goût très doux. Ça change un peu du guacamole et elle fait toujours carton plein, alors...

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La vraie quiche lorraine

Publié le par Les Papilles de Karen

La vraie quiche lorraine

La quiche lorraine est un grand classique de la cuisine française et l’une des recettes les plus emblématiques de notre terroir.C’est un plat que l’on faisait avec ce que l’on trouvait dans le village, à savoir des œufs, de la crème et des lardons. Mais...

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Cake façon flammeküeche

Publié le par Les Papilles de Karen

Cake façon flammeküeche

Vous connaissez certainement la flammeküeche, un plat traditionnel de la cuisine alsacienne que j’aime beaucoup. Je vous propose aujourd’hui un cake qui reprend les principaux éléments de la flammeküeche, à savoir : crème fraîche (que vous pouvez remplacer...

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Chou-fleur rôti entier de Yotam Ottolenghi

Publié le par Les Papilles de Karen

Chou-fleur rôti entier de Yotam Ottolenghi

Jamais je n'aurais eu l'idée de faire rôtir un chou-fleur ! Encore une idée de Yotam Ottolenghi, mon chef chouchou du moment, tirée de son livre « Simple ». Le chou-fleur est badigeonné d'un mélange beurre/huile puis cuit au four. Le chef préconise de...

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Velouté de carottes au St Môret et au cumin

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de carottes au St Môret et au cumin

Rien de mieux qu'un bon petit velouté pour se réchauffer ! En voici un aux carottes et au St Môret qui est parfumé avec du cumin. Le fromage frais apporte une belle onctuosité au velouté et le cumin un peu de peps. L'association carotte-cumin fait une...

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Toast chèvre, miel et curry

Publié le par Les Papilles de Karen

Toast chèvre, miel et curry

J'aime beaucoup les chèvres chauds et j'en cuisine souvent en salade. Je les parfume toujours avec des herbes de Provence ou du thym et j'ajoute parfois du miel car c'est un ingrédient qui se marie très bien avec ce fromage.Voici une variante que j'ai...

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Salade de mâche, œufs dur, chèvre et noix

Publié le par Les Papilles de Karen

Salade de mâche, œufs dur, chèvre et noix

Voici une salade toute simple mais pour autant très bonne, composée de mâche, de chèvre frais, d’œufs durs, de noix et de croûtons. Je l'ai assaisonné avec une vinaigrette à l'huile de noix mais vous pouvez la réaliser avec l'huile de votre choix. Cette...

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