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66 articles avec mousses et cremes

Mousse aux marrons (version 2)

Publié le par Les Papilles de Karen

Mousse aux marrons (version 2)

J'adore la crème de marrons et encore plus la mousse de marrons. Contrairement à la première version que je vous avais proposé, cette recette ne contient pas de gélatine. Elle est cependant un peu plus longue à préparer puisqu'il y a de la chantilly et...

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Tiramisu ananas et crème de marrons

Publié le par Les Papilles de Karen

Tiramisu ananas et crème de marrons

Depuis toujours, j'aime manger l'ananas avec de la crème de marrons. Je trouve que ces deux aliments fonctionnent très bien ensemble. Puis un jour, je me suis dit pourquoi pas les allier dans un tiramisu ?! Voilà chose faite et franchement, c'était délicieux...

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Pâte de marrons maison

Publié le par Les Papilles de Karen

Pâte de marrons maison

J'avais besoin de pâte de marrons pour préparer ma bûche de Noël et malheureusement pour moi, il n'est pas facile d'en trouver rapidement ! Mince, comment faire ?! Et bien contrairement à ce que je pensais, la réaliser soi-même est très simple et rapide...

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Crème au chocolat

Publié le par Les Papilles de Karen

Crème au chocolat

Que diriez-vous d’une gourmandise au chocolat ? J’ai ce qu’il vous faut avec ces onctueuses crèmes au bon goût de chocolat noir. Elles sont faciles et rapides à réaliser au point que vous n’en n'achèterez plus des toutes prêtes ! La prochaine fois, je...

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Cranachan aux framboises

Publié le par Les Papilles de Karen

Cranachan aux framboises

Le Cranachan est un dessert traditionnel écossais à base de crème fouettée avec du crowdie (une sorte de cottage cheese), du whisky, du miel, des flocons d’avoine et des framboises.C’est un dessert simple et rustique, mais délicieux où l’on retrouve fraîcheur,...

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Verrine de fraises, ricotta et petits-beurre

Publié le par Les Papilles de Karen

Verrine de fraises, ricotta et petits-beurre

Je cherchais un dessert frais et léger pour terminer un repas plutôt copieux. J’ai alors décidé de composer des verrines avec une superposition de couches de coulis de fraises avec ces morceaux de fruits, de ricotta et de petits-beurre.On retrouve dans...

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Mousse au chocolat et caramel au beurre salé

Publié le par Les Papilles de Karen

Mousse au chocolat et caramel au beurre salé

La mousse au chocolat est un des desserts les plus classiques et pourtant, il en existe une multitude de recettes et de variantes. Aujourd'hui, je vous en propose une au chocolat et caramel au beurre salé d'après une recette de Pierre Hermé. Le résultat...

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Crème brulée à la pistache de Pierre Hermé

Publié le par Les Papilles de Karen

Crème brulée à la pistache de Pierre Hermé

Parmi les desserts traditionnels français, il en est un qui fait souvent l’unanimité : la crème brûlée !Ce n’est pas un dessert que j’affectionne particulièrement mais cette recette m’a tout de même fait de l’œil… Et le moins qu'on puisse dire, c'est...

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Mousse au chocolat blanc et au citron

Publié le par Les Papilles de Karen

Mousse au chocolat blanc et au citron

J'aime beaucoup la mousse au chocolat blanc, je devrais même dire que j'adore ! Je la réalise avec de la crème chantilly ou bien avec des blancs en neige, après c'est selon le goût de chacun. Je vous propose ici une recette qui change un peu des habitudes...

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Bûche au praliné, noisettes et chocolat blanc

Publié le par Les Papilles de Karen

Bûche au praliné, noisettes et chocolat blanc

Je vous propose aujourd’hui une bûche qui m’a totalement conquise ! Elle est composée d'une dacquoise aux noisettes surmontée d’une couche de croustillant praliné, d'une mousse bavaroise au chocolat blanc, d'un insert au praliné croquant et d'un glaçage...

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Mousse de Bailey's

Publié le par Les Papilles de Karen

Mousse de Bailey's

Le Bailey's est une liqueur à base de whisky irlandais et de crème que j'apprécie fortement. Il m'arrive de l'incorporer dans les desserts comme le tiramisu au Bailey's et aux amandes. Aujourd'hui c'est dans une mousse que je vous le propose ! Un délice...

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Mousse au chocolat sans œufs

Publié le par Les Papilles de Karen

Mousse au chocolat sans œufs

Il y a parfois des recettes surprenantes qui n’en sont pas moins délicieuses et celle-ci en fait partie : une mousse au chocolat où les œufs sont remplacés par du jus de pois chiches ! J'avais entendu parler de cette idée mais n'avais jamais osé tester...

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Entremets 3 chocolats

Publié le par Les Papilles de Karen

Entremets 3 chocolats

L’entremets est le dessert festif par excellence ! C’est un gâteau qui se mange froid, généralement composé d’un biscuit moelleux, d’une mousse et d’un crémeux auquel on ajoute ou non des fruits frais, des textures croustillantes… La diversité des biscuits...

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Verrines au sirop d'érable, compote de pommes et cookie

Publié le par Les Papilles de Karen

Verrines au sirop d'érable, compote de pommes et cookie

Aujourd’hui place au dessert léger ! Mais qui dit léger, n’empêche pas gourmand ;-) Voici des verrines composées d’une couche de sirop d’érable très légèrement gélifié, de compote de pommes, de yaourt grec puis d'un cookie émietté pour apporter une texture...

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Duo de mousses chocolat blanc et framboises

Publié le par Les Papilles de Karen

Duo de mousses chocolat blanc et framboises

J’adore la mousse au chocolat blanc et la framboise est mon fruit préféré alors j’ai voulu tester un dessert alliant une mousse au chocolat blanc et une mousse à la framboise. Un dessert divin qui finira le repas avec brio, ou qui peut même convenir pour...

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