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230 articles avec patisserie

Madeleines de Lenôtre

Publié le par Les Papilles de Karen

Madeleines de Lenôtre

Depuis Proust, les madeleines représentent le fantasme absolu en matière de petites gourmandises sucrées. Personnellement, sa forme si particulière avec sa bosse sur le dos, sa texture moelleuse et son goût me font craquer !C’est pourquoi vous trouverez...

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Cannelés de Christophe Michalak

Publié le par Les Papilles de Karen

Cannelés de Christophe Michalak

Les cannelés sont une spécialité de la région de Bordeaux : ce sont de petits gâteaux qui ressemblent à des bouchons. Ils ont l'air secs et tout grillés, mais détrompez-vous, ils sont délicatement caramélisés à l'extérieur et tout moelleux à l'intérieur.J’avais...

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Mont blanc

Publié le par Les Papilles de Karen

Mont blanc

Connaissez-vous le Mont Blanc ? Non, je ne vous parle pas des Alpes mais d’une pâtisserie que j’adooooore !Elle est composée d’un cœur de meringue entouré d'un dôme de chantilly lui-même recouvert par des vermicelles de crème et pâte de marron saupoudrés...

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Crêpe beurre sucre citron

Publié le par Les Papilles de Karen

Crêpe beurre sucre citron

Dimanche prochain, c'est la chandeleur ! Une occasion toute trouvée pour déguster de bonnes crêpes :-) Une de mes garnitures préférées est un grand classique de la crêpe : l'association simple mais gourmande de beurre, de sucre et de citron. Un régal...

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Tarte au fromage blanc de Christophe Felder

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte au fromage blanc de Christophe Felder

Je n’ai jamais vraiment été attirée par les tartes au fromage blanc. Puis un jour, on m’a demandé d’en réaliser une… J’avais déjà cuisiné dans le même genre une tarte à la ricotta et aux framboises que j'avais trouvée délicieuse. Alors je me suis dit,...

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Biscuits Digestive

Publié le par Les Papilles de Karen

Biscuits Digestive

Connaissez-vous les biscuits Digestive (ou communément appelé Digestive biscuits) ?Ce sont ces biscuits traditionnels Anglais à la saveur bien prononcée. Ils ont une texture très friable ce qui fait qu’on peut les émietter facilement (ils sont également...

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Dôme de mousse au marron, cœur framboise

Publié le par Les Papilles de Karen

Dôme de mousse au marron, cœur framboise

Je vous propose aujourd’hui une recette très gourmande alliant deux saveurs que j’adore : la framboise et le marron.Il s’agit en fait d’un dôme composé d’un biscuit sablé sur lequel se trouve une mousse de marrons avec au centre, un cœur de framboise.C’était...

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Amaretti aux noisettes

Publié le par Les Papilles de Karen

Amaretti aux noisettes

On a l’habitude dans la famille de réaliser des amaretti, vous savez ces petites bouchées au cœur moelleux d’amandes. Cette fois-ci j’ai essayé de les aromatiser à la noisette en y incorporant tout simplement de la poudre de noisettes. Un vrai délice...

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Carrés crumble aux fraises

Publié le par Les Papilles de Karen

Carrés crumble aux fraises

J’aime les desserts avec des fruits et j’adore la texture du crumble. Aujourd’hui, je vous propose une recette encore plus gourmande que le crumble puisque ces carrés comprennent une couche de pâte à la fois croquante et sablée, une couche de fraises...

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Cookies noix de coco et pépites de chocolat

Publié le par Les Papilles de Karen

Cookies noix de coco et pépites de chocolat

Ahhh les cookies, on ne s’en lasse pas… Ils ravissent toujours nos papilles et se déclinent à l’infini. Après plusieurs recettes dont ceux de Philippe Conticini, ceux fourrés au Nutella, ceux aux cranberries, flocons d'avoine et noix de coco, (bon je...

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Guimauve à la fleur d'oranger de Christophe Felder

Publié le par Les Papilles de Karen

Guimauve à la fleur d'oranger de Christophe Felder

La guimauve est une confiserie à la consistance aérienne et qui prend généralement la forme de cubes ou de longs bâtons souples. Elle est souvent aromatisée et colorée en teinte pastel.On en trouve souvent sur les stands alimentaires des fêtes foraines...

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Pâte feuilletée de Philippe Conticini

Publié le par Les Papilles de Karen

Pâte feuilletée de Philippe Conticini

Je vous propose aujourd'hui la recette de pâte feuilletée classique de Philippe Conticini issue de son livre "Sensations".La pâte feuilletée est un type de pâte tourée qui contient beaucoup de graisse mais pas de sucre. Elle est croustillante et légère...

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Cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat

Publié le par Les Papilles de Karen

Cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat

Après vous avoir proposé mes cookies aux cranberries, flocons d'avoine et noix de coco, en voici une version déclinée avec des pépites de chocolat. Je trouve que les flocons d'avoine apportent de la légèreté et l'association avec du chocolat fonctionne...

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Amaretti aux biscuits roses de Reims

Publié le par Les Papilles de Karen

Amaretti aux biscuits roses de Reims

Ma mère aime particulièrement les amaretti, vous savez ces biscuits Italiens à l’amande. Pour changer un peu de la recette classique que l’on cuisine souvent, des recettes déjà essayées au chocolat ou à la crème de marrons, j’ai choisi cette fois-ci de...

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Cookies cappuccino

Publié le par Les Papilles de Karen

Cookies cappuccino

En ce moment, je suis dans les cookies, je n’arrête pas d’en réaliser de toutes sortes (pour le plus grand bonheur de mon mari ahah). Faut dire qu’on peut les décliner à l’infini en y associant des ingrédients de toutes sortes… Aujourd’hui, je vous propose...

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