203 articles avec patisserie

Vous connaissez sûrement cette fameuse tarte aux pommes renversée dans laquelle les pommes sont caramélisées au sucre et au beurre avant la cuisson : la tarte Tatin !Son histoire est assez sympathique.Elle trouve son origine à la fin du XIXème siècle,...

Je vous présente mes dômes gourmands composés d'une coque de chocolat blanc, d'une mousse au chocolat noir avec un coeur de caramel et le tout monté sur une couche de croustillant pralinoise.Un dessert qui en jette visuellement et gustativement !On y...

Le Millionaire Shortbread est un biscuit, d’origine écossaise, composé de 3 couches : une base sablée surmontée d’un caramel et le tout recouvert de chocolat. En fait c’est un peu comme un Twix mais en meilleur ! Une petite merveille à la fois facile...

La chandeleur approche à grand pas, il est temps de se mettre aux crêpes (bon j’avoue, pour moi les crêpes, c’est toute l’année ;-)).Cette fois-ci, j’ai renié ma recette familiale ainsi que celle de Pierre Hermé pour tester la pâte à crêpes à la bière...

J'aime bien réaliser ce genre de millefeuille avec toutes sortes de fruits. On y retrouve différentes textures avec le feuilleté et la crème pâtissière, de la légèreté avec les fruits et beaucoup de gourmandise :-) Le top est que vous pouvez l'adapter...

Qui n'aime pas les cookies ? Et lorsqu'ils sont au chocolat, plus la peine d'essayer de résister ! Cette recette est vraiment extra, j'ai même regretté de ne pas avoir doublé les quantités tellement ils sont partis vite ! Je l'ai trouvé dans mon magasine...

J'ai choisi de changer un peut de la brioche traditionnelle et de proposer à mes convives un Kouglof. Le Kouglof est une brioche à pâte levée de forme haute, cannelée et creusée en son milieu (en raison de son moule). C'est un classique de la cuisine...

Les fêtes de fin d’année nous autorisent toutes les gourmandises et l’une d’entre-elles est la truffe au chocolat. J’ai beaucoup de souvenirs d’enfance où je me vois avec ma sœur et mon frère rouler les truffes avec la préparation que ma mère nous avait...

En ces fêtes de fin d'année, pour terminer un repas copieux, on n'a pas toujours envie d'une bûche à la crème. J'ai ce qu'il vous faut avec cette bûche composée d'un biscuit aux spéculoos, d'une mousse de poires, le tout surmonté de lamelles de poires...

La pompe à l’huile… une recette qui sent bon la Provence ! Et maintenant que je suis bien installée dans le sud, j’étais obligée d’en réaliser une, d’autant plus que c’est très bon. Si vous ne la connaissait pas, il s’agit d’un des 13 desserts servis...

Vous avez certainement déjà vu et même dégusté un mendiant au chocolat. Vous savez, ce palet en chocolat orné de fruits secs et confits. Pour tout vous avouer, en plus d'être bon c'est très simple à réaliser ! Mais avant de vous donner la recette, je...

Je vous propose aujourd'hui une bûche composée d'une génoise roulée, d'une crème au citron et le tout recouvert d'une mousse au chocolat blanc. J'ai été étonnée de la légèreté de cette bûche ! La mousse est réalisée avec une crème chantilly et des blancs...

Le Stollen est un gâteau traditionnel de fin d'année, issu d'une tradition vieille de plus de 500 ans. C’est un pain avec des fruits secs, des fruits confits et très souvent farci d'un boudin de pâte d'amandes. Pour mon premier Stollen, j’ai choisi de...

Aujourd'hui, c'est la Saint Nicolas ! C'est donc le moment de préparer ces délicieuses petites brioches ou plutôt sortes de pain au lait en forme de bonhomme. Le terme mannele (Bas-Rhin) ou mannala (Haut-Rhin) signifie petit bonhomme. Cette spécialité...

Un coucou à tous les p'tis gourmands avec cette brioche mousseline de Philippe Conticini. J'aime tester des recettes différentes de brioche et celle-ci est vraiment bonne (même si ma préférée reste la brioche Nanterre).C’est une brioche au bon goût de...