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522 articles avec plats principaux

Curry de crevettes d'Asie du Sud-Est

Publié le par Les Papilles de Karen

Curry de crevettes d'Asie du Sud-Est

Je vous emmène aujourd'hui en Asie du Sud-Est avec ce curry de crevettes dans lequel vous trouverez un véritable festival de saveurs ! Je me suis inspirée d'une recette du livre "Curry du monde" de Si King & Dave Myers, deux bikers qui ont parcouru la...

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Tarte aux poireaux et au maroilles

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte aux poireaux et au maroilles

Le maroilles (ou marolles) est un fromage français fabriqué en Avesnois. C'est un fromage de forme carrée au lait cru de vache, à pâte molle et à la croûte rouge orangé. Vous le connaissez sûrement par sa réputation de fromage "qui pue". Mais sa saveur,...

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Tournedos de dinde, sauce au camembert

Publié le par Les Papilles de Karen

Tournedos de dinde, sauce au camembert

Cela faisait quelques temps que je voulais tester le tournedos de dinde. J’ai alors eu l’idée de le cuisiner avec une sauce au camembert. Accompagné de riz basmati, nous nous sommes régalés !La sauce est très onctueuse et accompagne à merveille cette...

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Soufflés au potimarron et parmesan

Publié le par Les Papilles de Karen

Soufflés au potimarron et parmesan

Pour le coup, cela fait longtemps que j’avais mis cette recette de côté. Puis un jour, en souhaitant préparer un repas léger mais pour autant sympa, j’ai pensé au soufflé. Le soufflé est en effet une spécialité culinaire réputée pour sa légèreté. Le plus...

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Colombo de cabillaud à la vanille

Publié le par Les Papilles de Karen

Colombo de cabillaud à la vanille

Après le colombo de porc, je vous propose une recette de colombo de poisson subtilement parfumé à la vanille. Un plat original avec de belles saveurs qui nous a fait voyager le temps d'une soirée. Il est de plus très rapide à réaliser et nécessite peu...

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Cordon bleu maison

Publié le par Les Papilles de Karen

Cordon bleu maison

Aujourd’hui, je vous propose une recette de cordon bleu. Un plat que tout le monde connait, que les petits (et les grands) adorent mais fait maison ils sont bien meilleurs en goût, plus gourmands et moins gras que ceux du commerce. Alors à vos tabliers...

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Crumble de courge butternut au parmesan, bacon et oignons

Publié le par Les Papilles de Karen

Crumble de courge butternut au parmesan, bacon et oignons

Voici une recette que j’ai repéré sur le blog « Bulles de gourmandises » et qui m’a tout de suite séduite. Et ça tombait bien, j’avais de la courge butternut et tous les ingrédients nécessaires ! Vite mon tablier et me voilà aux fourneaux. Hum qu’est-ce...

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Couronne feuilletée à la raclette

Publié le par Les Papilles de Karen

Couronne feuilletée à la raclette

Je ne me lasse pas de ces couronnes et tartes soleil feuilletées. Je les trouve jolies, bonnes, gourmandes, conviviales,… Et le top, c’est qu’on peut les décliner au fil des saison. L’été dernier, je vous avais partagé une version plus légère avec des...

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Poulet Kofta

Publié le par Les Papilles de Karen

Poulet Kofta

C’est dans la revue « Cuisine et Vin de France » que j’ai découvert cette recette de poulet Kofta. Il s’agit d’un plat emblématique de l’Inde composé de boulettes de viande. Je l’ai adapté à ma façon pour éviter d’obtenir un plat trop épicé (bon, il faut...

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Tarte potimarron, ricotta et parmesan

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte potimarron, ricotta et parmesan

Les feuilles en témoignent, l’automne est bel et bien arrivé ! L’automne, c’est pour moi la saison des courges et contrairement à ce qu’on pense on peut les cuisiner autrement qu’en potage. Je vous propose aujourd’hui une tarte au potimarron, à la ricotta...

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Gratin de pâtes au poulet, tomate et origan

Publié le par Les Papilles de Karen

Gratin de pâtes au poulet, tomate et origan

Plat familial par excellence, il existe de nombreuses façons de préparer un gratin de pâtes. Je vous en propose une version avec du poulet, de la sauce tomate, de l'origan et bien sûr une dose de pecorino pour le côté gratiné. Un plat complet, gourmand...

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Crumble de saumon et brocolis

Publié le par Les Papilles de Karen

Crumble de saumon et brocolis

Pas toujours très simple de faire manger du brocoli aux enfants (ni même aux adultes ;-)). Mais avec cette recette, plus de caprices ! Ce crumble est composé de saumon et de brocolis mélangés avec un peu de mascarpone qui apporte un côté onctueux. Le...

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Risotto au chorizo et aux champignons

Publié le par Les Papilles de Karen

Risotto au chorizo et aux champignons

Je devais cuisiner pour une soirée avec ma soeur. Et lorsque je lui ai demandé ce qu'elle voulait, elle m'a répondu "quelque chose avec du chorizo et des champignons". "Merci sœurette mais tu ne m'aides pas du tout !...".J'adore le risotto alors avec...

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Bœuf bourguignon de Julie Andrieu

Publié le par Les Papilles de Karen

Bœuf bourguignon de Julie Andrieu

Plat gastronomique emblématique de la Bourgogne, le bœuf bourguignon est né du mariage heureux entre deux spécialités de la région : le bœuf et le vin rouge. Il s’accommode d’une garniture de champignons, de petits oignons, de carottes, quelques fois...

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