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522 articles avec plats principaux

Poireauflette

Publié le par Les Papilles de Karen

Poireauflette

Voici un gratin de poireaux façon tartiflette. En effet, comme son nom l’indique, cette poireauflette est réalisée avec une base de poireaux. Beaucoup plus légère que la tartiflette, cette version ne contient pas de féculent (la pomme de terre) mais tout...

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Salade de pommes de terre et saucisse de Morteau

Publié le par Les Papilles de Karen

Salade de pommes de terre et saucisse de Morteau

Spécialité de Franche-Comté, la saucisse de Morteau est une saucisse fumée généralement dégustée avec des lentilles ou des pommes de terre. Je vous la propose ici en salade, accompagnée de pommes de terre, d'oignon et de lardons. Je réalise souvent cette...

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Tarte fine au maroilles et au jambon

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte fine au maroilles et au jambon

Avec sa réputation de fromage "qui pue", le maroilles n'a pas toujours bonne presse et pourtant, sa saveur, bien que corsée, est fine et agréable. Ce n'est pas pour rien qu'on a coutume de dire que le Maroilles est le plus fin des fromages forts ! Le...

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Biryani au poulet

Publié le par Les Papilles de Karen

Biryani au poulet

Le biryani est un plat indien à base de riz préparé avec pas mal d’épices et de la viande (poulet, mouton,…), des œufs ou des légumes. Aujourd’hui, je vous en propose un au poulet dont la recette provient d'un vieux magazine « Delicious ». C’est un plat...

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Tourte aux brocolis et au gorgonzola de Yotam Ottolenghi

Publié le par Les Papilles de Karen

Tourte aux brocolis et au gorgonzola de Yotam Ottolenghi

Depuis que j'ai découvert le chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi, je me régale avec ces idées plus meilleures les unes que les autres. Ses recettes sont tellement équilibrées en termes de parfum et goûteuses que je les teste les unes après les autres...

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Coquilletto petits pois et jambon

Publié le par Les Papilles de Karen

Coquilletto petits pois et jambon

Les coquillettes sont souvent associées aux enfants mais détrompez-vous, les adultes les apprécient également ;-) Voici une recette où les pâtes sont préparées à la façon d'un risotto. Ce n'est d'ailleurs pas la première fois que j'utilise cette technique...

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Risotto aux morilles et foie gras poêlé

Publié le par Les Papilles de Karen

Risotto aux morilles et foie gras poêlé

C'est pour une occasion spéciale en amoureux que j'ai cuisiné ce repas de fêtes : du risotto aux morilles et son foie gras poêlé. Autant vous dire que ce n'est pas un plat très léger mais qu'est-ce que c'est bon !! Un beau mariage de saveurs du terroir...

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Gratin de courge spaghetti, chorizo et olives

Publié le par Les Papilles de Karen

Gratin de courge spaghetti, chorizo et olives

J’aime cuisiner la courge spaghetti, elle est rigolote avec sa chair qui, une fois cuite, se détache en longs fils faisant penser à des spaghetti (ce qui explique son nom ;-)). Son goût étant peu prononcé, elle s’accommode à toutes les garnitures. Je...

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Dahl de lentilles vertes et patate douce

Publié le par Les Papilles de Karen

Dahl de lentilles vertes et patate douce

Après mon dahl de lentilles corail au lait de coco, en voici une autre version, cette fois-ci avec des lentilles vertes et de la patate douce. Un plat très parfumé avec une texture super fondante. Vous pouvez le service en guise de plat principal végétarien...

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Rôti de porc au lait, champignons et romarin

Publié le par Les Papilles de Karen

Rôti de porc au lait, champignons et romarin

C'est récemment que j'ai découvert cette cuisson du rôti de porc dans du lait. Ce procédé permet d’obtenir une viande tendre et fondante accompagnée d’une sauce onctueuse et parfumée. Ici, j'ai parfumé le lait avec du romarin et ajouté des champignons...

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Pâtes à l'ail, origan, huile d'olive et chapelure

Publié le par Les Papilles de Karen

Pâtes à l'ail, origan, huile d'olive et chapelure

Voici une recette de pâte aux accents du sud, toute simple et pleine de saveurs. Je l'aime bien car elle est très rapide à réaliser et nécessite peu d'ingrédients. Parfaite pour un soir de semaine lorsqu'on à peut de temps à consacrer à la cuisine ! Le...

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Tarte aux poireaux et au camembert

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte aux poireaux et au camembert

J'aime allier le poireau au fromage dans les tartes. Je vous en avais d'ailleurs proposé une aux poireaux et au maroilles puis une autre aux poireaux et au morbier. Aujourd'hui, nous nous dirigeons en Normandie avec LE fromage Français par excellence...

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Gnocchis à la romaine de Yotam Ottolenghi

Publié le par Les Papilles de Karen

Gnocchis à la romaine de Yotam Ottolenghi

Les gnocchis à la romaine sont pour moi un véritable souvenir d'enfance. Et lorsque je suis tombée sur cette recette de Yotam Ottolenghi, mon chef chouchou, je me suis empressée de la réaliser ! Comme le dit Yotam Ottolenghi, "je n'ai jamais rencontré...

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Boulettes de dinde aux olives

Publié le par Les Papilles de Karen

Boulettes de dinde aux olives

Voici une recette de boulettes de dinde aux olives vertes, parfumées avec du thym et servies dans une sauce tomate. Les ingrédients sont simples et le résultat top ! Les boulettes se tiennent très bien à la cuisson, elles sont fondantes et parfumée, un...

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