Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

1172 articles avec recettes salees

Cannelloni à la viande

Publié le par Les Papilles de Karen

Cannelloni à la viande

Les cannelloni sont des pâtes à farcir. D'origine italienne, ce mot signifie « grands roseaux », ce qui explique la forme de ces pâtes : de fins tubes de sept à dix centimètres de long. Dans le temps, les pâtes étaient préparées avec de l'eau, du blé...

Lire la suite

Pain cocotte

Publié le par Les Papilles de Karen

Pain cocotte

Je vous propose aujourd'hui un pain dont la cuisson se passe dans une cocotte ... Intriguant non ? ;-) Par sa simplicité et sa rapidité de réalisation, il est devenu un incontournable à la maison ! D'autant plus qu'il est vraiment bon. Sa mie est moelleuse...

Lire la suite

Soupe de pois chiches et poires

Publié le par Les Papilles de Karen

Soupe de pois chiches et poires

Voici une soupe bien originale ou la poire s'associe parfaitement bien aux pois chiches. Un mélange sucré-salé aussi surprenant que bon que nous avons bien apprécié du fait que le côté sucré ne prend pas le dessus. Une douceur réconfortante et réchauffante...

Lire la suite

Blancs de poireaux et sa sauce au curry

Publié le par Les Papilles de Karen

Blancs de poireaux et sa sauce au curry

Je vous propose une façon un peu différente d'apprécier les poireaux : cuits tout simplement et agrémentés d'une sauce gourmande au curry.Cette sauce est vraiment très bonne, je l'utilise d'ailleurs pour accompagner d'autres plats.A servir en guise d'entrée...

Lire la suite

Blinis du Caucase

Publié le par Les Papilles de Karen

Blinis du Caucase

Les blinis ou blintz sont des crêpes épaisses faites avec une pâte à la levure. On la laisse monter, puis on la mélange à de l'eau ou du lait froid ou bouillant.La cuisson traditionnelle se faisait au four à feu très doux, mais elle se fait aujourd'hui...

Lire la suite

Gougères au vieux comté

Publié le par Les Papilles de Karen

Gougères au vieux comté

L'origine de la gougère est bourguignonne. En forme de couronne, à découper en petites parts ou en mini choux, elle est composée de pâte à choux et de gruyère. Aujourd’hui, je vous la propose en version Franche-Comté avec, vous l’aurez deviné, du comté...

Lire la suite

Ballotines de poulet à la franc-comtoise de Philippe Etchebest

Publié le par Les Papilles de Karen

Ballotines de poulet à la franc-comtoise de Philippe Etchebest

Je cherchais une recette de ballotines de poulet farcies. J’ai vu plusieurs fois cette technique de cuisson dans les émissions culinaires et ça m’a donné envie de tester. En cherchant un peu sur le net, je suis tombée sur la recette de ballotines de poulet...

Lire la suite

Mini sapins feuilletés

Publié le par Les Papilles de Karen

Mini sapins feuilletés

L’année dernière, c’était le grand sapin feuilleté qui était à l’honneur mais cette année, j’ai opté pour les mini sapins, tout aussi mignons et bons. Une recette facile et bon marché parfaite pour les fêtes de fin d’année. C’est sur Pinterest que j’ai...

Lire la suite

Poulet au lait de coco et aux épices

Publié le par Les Papilles de Karen

Poulet au lait de coco et aux épices

C'était un vendredi soir et j'avais envie d'un plat en sauce épicé, ça arrive parfois... ;-) En ouvrant mon tiroir à épices, je ne savais que choisir alors hop j'ai fait un mélange (bon j'ai quand même vérifié que les épices s'accordaient bien avant de...

Lire la suite

Panna cotta au parmesan sur caviar de courgettes

Publié le par Les Papilles de Karen

Panna cotta au parmesan sur caviar de courgettes

Une panna cotta salée ? Eh oui, d'ailleurs je me rends compte que j'en réalise plus en version salée qu'en version sucrée. Je dois dire que présentées à l'apéritif ou même en entrée, elles ont ce côté chic qui peut en impressionner plus d'un !Ici, je...

Lire la suite

Boulgour à l’Indienne

Publié le par Les Papilles de Karen

Boulgour à l’Indienne

D'origine turque (du mot « bulgur » signifiant grain de céréales), le boulgour est très présent dans la cuisine proche et moyen-orientale, notamment libanaise. Il s’agit de blé dur entier, prégermé et précuit, qui est ensuite décortiqué, séché et enfin...

Lire la suite

Cannelés chèvre, miel et romarin

Publié le par Les Papilles de Karen

Cannelés chèvre, miel et romarin

Je cherchais des petites bouchées à présenter à l'apéritif et je me suis alors souvenue que j'avais déjà réalisé des petits cannelés salés au sarrasin, lardons et whisky. Comme j'avais du chèvre, je me suis lancée dans l'alliance chèvre, miel et romarin....

Lire la suite

Noix de Saint-Jacques au combava et citron confit

Publié le par Les Papilles de Karen

Noix de Saint-Jacques au combava et citron confit

Je cherchais une idée pour cuisiner ces magnifiques noix de Saint-Jacques ramenées tout droit de Saint-Vaast-La-Hougue (petite ville Française située dans la pointe du Cotentin). Et voilà le résultat : je les ai aromatisé avec du combava et du citron...

Lire la suite

Dip à la Fourme d'Ambert et aux noix

Publié le par Les Papilles de Karen

Dip à la Fourme d'Ambert et aux noix

Voici un dip Auvergnat très rapide à réaliser dans lequel s'exprime la fourme d'Ambert, un fromage à pâte persillée à la texture souple et onctueuse.On y retrouve une grande douceur et des arômes délicats de sous-bois : un vrai délice !Je me sers également...

Lire la suite

Courge spaghetti farcie aux champignons, feta et noisettes

Publié le par Les Papilles de Karen

Courge spaghetti farcie aux champignons, feta et noisettes

La courge spaghetti tient son nom de sa chair si particulière qui, une fois cuite, se détache en longs fils faisant penser à des spaghetti (comme vous pouvez le remarquer sur la photo ci-dessous). Je trouve ça d'ailleurs vraiment sympa ! Courge spaghetti...

Lire la suite