Top articles
-
Rose tarte pomme vanille
Vous avez peut-être déjà entendu parler des fameuses "rose tartes". Ce sont tout simplement des petites tartes feuilletées ressemblant à des roses. En voici une version sucrée avec des pommes et une crème vanille. Outre le visuel, le jeu de texture entre...
-
Cordon bleu à la raclette
Quand je mange des cordons bleus, j'aime les faire moi-même et comme il me restait des restes de raclette, j'ai repris ma recette de cordon bleu traditionnel et je l'ai adapté aux saveurs savoyardes avec de la raclette et du jambon cru. Un cordon bleu...
-
Boulettes de saumon sauce au citron
Je vous propose aujourd'hui une recette de boulettes de saumon accompagnées d'une sauce crémeuse au citron. Elle peut paraitre compliquée mais est tout compte fait, simple, facile et rapide à réaliser.C'est sur le blog "Hervé Cuisine" que je l'avais repéré...
-
Brioche filante au fromage blanc
Cette brioche, ce fût une belle et étonnante découverte !Elle est réalisée avec du fromage blanc et ne contient ni beurre, ni huile, ni autre matière grasse. Elle est donc plutôt légère, surtout si vous utilisez un fromage blanc 0% de matière grasse !Au...
-
Entremets aux pêches
Je devais préparer un dessert et avec les températures estivales, j'opte souvent pour un gâteau frais et fruité. Aujourd'hui, j'ai jeté mon dévolu sur la pêche que nous apprécions beaucoup chez moi pour réaliser cet entremets composé d'un biscuit, d'une...
-
Nids de Pâques tout chocolat
Dimanche prochain c'est Pâques, alors voici une petite recette de dessert qui pourrait vous intéresser : des nids de Pâques 100% chocolat. Ce sont de petits gâteaux au chocolat recouverts d’une ganache au chocolat blanc et garnis d’œufs en sucre. J'ai...
-
Flans de petits pois au lard croustillant
Je vous propose une recette que j'ai découvert sur le blog de ma copinaute Michèle. Il s'agit de flans aux petits pois, surmontés d'une quenelle de chantilly, d'une tranche de lard grillé et assaisonnés avec une vinaigrette au citron et à la menthe. Cette...
-
Pancakes aux épinards et beurre de citron vert de Yotam Ottolenghi
Voici une recette de pancakes qui sort un peu de l'ordinaire puisqu'ils s'agit de pancakes salés aux épinards. Ils sont relevés avec du cumin et servis accompagnés d'un beurre au citron vert parfumé à l’ail et à la coriandre. Je n'aurais pas eu l'idée...
-
Gressins
Depuis le temps que je réalise des dips, tapenades de toutes sortes et autres tartinades, il était grand temps que je me mette à confectionner des gressins maison pour les accompagner ! Les gressins ou grissini en italien, sont des petits pains allongés...
-
Les cookies de Philippe Conticini
Je souhaitais préparer des cookies pour un we et je me suis arrêtée sur la recette du célèbre pâtissier Philippe Conticini provenant de son livre "Sensations". Par rapport à sa recette, j'ai enlevé les fruits secs caramélisés (non présents ci-dessous)...
-
Cheesecake au chèvre frais et pesto de tomate
J'avais déjà testé le cheesecake détourné en version salé avec mes cheese cake au citron vert et aux crevettes et je dois dire que nous avions bien apprécié ! J'ai donc renouvelé le plaisir en le réalisant cette fois-ci au chèvre avec une base parfumée...
-
Filet mignon de porc au chorizo et au Maroilles
Voici un plat ultra gourmand que j'ai pu découvrir sur divers blogs : du filet mignon de porc gratiné avec du Maroilles et du chorizo. Le Maroilles est un fromage que j’apprécie beaucoup en cuisine et le mariage avec le chorizo (que j'adore aussi) est...
-
Tarte filo au brocoli, chèvre et jambon fumé
J'ai tout de suite flashé sur cette tarte trouvé dans le livre "All my best" de Julie Andrieu ! Que des ingrédients que j'apprécie et j'ai bien aimé cette idée de remplacer la traditionnelle pâte feuilletée ou pâte brisée par des feuilles de filo. A la...
-
Tarte butternut, roquefort et lardons
Lorsque c'est la saison, j'aime cuisiner les courges de toutes les façons. Avec sa chaire fondante et fine puis sont léger goût de beurre, la courge butternut est l'une de mes courges préférées. Je vous la propose ici en tarte salée, accompagnée de roquefort...
-
Flamusse aux pommes
Je ne connaissais pas la flamusse avant d'organiser un repas autour de la région Bourguignonne. La flamusse est donc un gâteau qui nous vient des campagnes de Bourgogne et qui se fait principalement à base de pommes.Niveau texture et goût, je dirai qu'elle...
-
Pain de betterave au chèvre et aux graines de Yotam Ottolenghi
Voici une nouvelle recette de mon chef favori Yotam Ottolenghi. Il s'agit d'un pain de betterave au chèvre et aux graines. Moi qui ne suis pas fan de betterave, j'ai adoré ce pain dont la consistance est plus proche à celle d'un cake que de celle d'un...
-
Brioche moelleuse au potimarron
Tout d'abord, je vous souhaite une excellente année 2022, que celle-ci soit remplie de bonheur, joie et surtout de santé ! Cette brioche peut être intrigante par son intitulé et en effet, elle contient du potimarron. Sous forme de purée, celui-ci remplace...
-
Crumble pêches, noisettes et petits-beurre
Ce petit crumble, je l’ai réalisé tout spécialement pour mon mari qui adore les pêches. Bon j’avoue que de mon côté, c’est le crumble en général qui me fait craquer donc j’ai également trouvé mon bonheur dans ce dessert :DLes pêches et les noisettes sont...
-
Cappuccino de bisque de langoustines
Si vous cherchez une entrée de fête, voici une idée qui nous a régalé : un cappuccino de bisque de langoustine servie avec une petite brochette de langoustines parfumées. C'est mon mari qui nous a dégoté cette recette et qui l'a en partie réalisé. Ce...
-
Mac & Cheese (gratin de macaroni au cheddar)
Le Mac and Cheese (pour macaroni and cheese) est aux Etats-Unis ce que le bœuf bourguignon est à la France : une véritable institution, un plat de l’enfance que l’on adore forcément ! La recette est toute simple : des macaroni (enfin pour moi il s'agit...
-
Beignets aux poireaux de Yotam Ottolenghi
Aujourd’hui, c'est encore une merveilleuse recette de Yotam Ottolenghi que je vous propose. Ce chef ne cesse de m'impréssioner avec toutes ces recettes aussi bonnes les unes que les autres. Tout est dosé à la perfection, les saveurs sont toujours originales...
-
Mini croissants saumon fumé et boursin
Les croissants feuilletés, c’est facile et rapide à réaliser et en général, ça plait toujours ! Et le top, c'est que vous pouvez les décliner avec les ingrédients de votre choix. Aujourd'hui, je vous propose une garniture de saumon fumé et de boursin....
-
Mousse au chocolat sur croquant petits-beurre et noisette
Je cherchais un dessert pour une occasion spéciale et comme mon mari aime beaucoup la mousse au chocolat, j'ai choisi de réaliser cette belle gourmandise, composée d'une base croquante petits-beurre et noisette sur laquelle se trouve une onctueuse mousse...
-
Chou-fleur rôti entier de Yotam Ottolenghi
Jamais je n'aurais eu l'idée de faire rôtir un chou-fleur ! Encore une idée de Yotam Ottolenghi, mon chef chouchou du moment, tirée de son livre « Simple ». Le chou-fleur est badigeonné d'un mélange beurre/huile puis cuit au four. Le chef préconise de...
-
Carrés crumble aux fraises
J’aime les desserts avec des fruits et j’adore la texture du crumble. Aujourd’hui, je vous propose une recette encore plus gourmande que le crumble puisque ces carrés comprennent une couche de pâte à la fois croquante et sablée, une couche de fraises...