Populaire dans toute l'Inde, le khichdi est préparé à base de riz, de dahl (des légumineuses telles que les lentilles, les petits pois, les haricots mungo,...) et d'épices.
C'est un plat végétarien délicieux et simple à réaliser. Je vous laisse découvrir la recette et voyager le temps d'un repas 😉

Ingrédients pour 4 personnes :
- 160 gr de riz basmati,
- 160 gr de lentilles corail,
- 3 carottes,
- 1 oignon,
- 1 cs de curry,
- 1/2 cc de curcuma,
- 1 cc de cumin,
- 1 cs de coriandre,
- Huile de tournesol,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Épluchez et coupez les carottes en très fines rondelles.
Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile de tournesol puis faites-y revenir l'oignon quelques minutes avec le curry, le curcuma, le cumin et la coriandre.
Ajoutez ensuite les rondelles de carottes, le riz, les lentilles corail, un peu de sel et 1 litre d'eau chaude. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à couvert et à petits bouillons pendant une trentaine de minutes en remuant de temps en temps. Poivrez, mélangez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez chaud.
Bonne dégustation !

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Source : "Amandine Cooking".