La panna cotta version salée, vous connaissez ? En voici une réalisée en deux couches : la première au Boursin, la deuxième au chorizo et à la tomate.
Une recette toute simple à réaliser et qui plait toujours pour une entrée aux airs de fête.
J'ai servi mes panna cotta sur des fines rondelles de concombre et avec quelques gouttes de vinaigre balsamique. En accompagnement, quelques feuilles de salade vertes et une tranche de pain grillé 😋
Concernant leur joli visuel, je le dois au moule 9 mini Saint Honoré de Guy Demarle 🤩
J'adore ce moule qui permet de réaliser de magnifiques gâteaux, terrines, flans salés ou sucrés.
Vous pouvez bien sûr préparer ces panna cotta dans des verrines.
Si vous aussi, vous êtes conquis par ce moule, vous pouvez le commander ici 👈
Et si vous n'avez pas de conseillère, vous pouvez notifier mon nom VIOLETTE Karen.
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Ingrédients pour 5 personnes :
- 100 gr de Boursin,
- 100 + 100 gr de crème liquide entière,
- 3 gr d'agar-agar,
- 50 gr de chorizo doux,
- 50 gr de purée de tomate,
- Sel,
- Poivre du moulin.
Préparation :
Dans une casserole, faites fondre le Boursin avec 100 gr de crème liquide sur feu doux. Ajoutez 1,5 gr d'agar agar et continuez de remuez jusqu'à ébullition.
Versez dans le fond de 4 empreintes et laissez figez au réfrigérateur le temps de préparer la suite.
Mixez très finement le chorizo et mettez-le dans une petite casserole avec 100 gr de crème liquide et la purée de tomate. Mélangez, portez à ébullition en remuant constamment, puis ajoutez 1,5 gr d'agar agar. Versez cette préparation sur la crème au Boursin.
Mettez le tout au congélateur pendant au moins 4 heures. Démoulez délicatement et réservez au réfrigérateur pendant quelques heures, le temps que les panna cotta décongèlent.
Bonne dégustation !
Petit conseil : je prépare mes panna cotta la veille, puis les décongèle le matin pour le soir.
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