Houmous aux tomates séchées

Après les versions aux poivrons, à l'avocat, au brocoli et aux haricots blancs, je vous propose aujourd'hui une recette de houmous aux tomates séchées qui va amener du soleil dans vos assiettes et vos apéritifs. Une version estivale où l'on retrouve bien le parfum de tomates séchées.
Pour pouvez le servir à l'apéritif accompagné de gressins pas exemple, en tartine avec du pain ou encore comme sauce avec des pâtes 😋

Pour voir les autres versions de houmous, c'est par ici.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 gr de tomates séchées à l’huile,
- 1 petite boite de pois chiches en boîte (265 gr poids net égoutté),
- Le jus d’un citron,
- 1 cs bombée de tahini (purée de sésame),
- 1 gousses d'ail,
- 2 pincées de piment d’Espelette (plus ou moins selon goût),
- 3 + 1 cs d’huile du bocal de tomate (plus selon goût et texture souhaitée),
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez, enlevez le germe si besoin et hachez la gousse d’ail.
Dans un mixeur, versez les pois chiches égouttés, les tomates séchées légèrement égouttées, le jus du citron, le tahin, l’ail, trois cuillères à soupe l’huile, le piment d’Espelette, 2 pincées de sel et quelques tours de poivre du moulin.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement (ajoutez, piment d'Espelette, sel et/ou poivre). Au moment de servir, arroser votre houmous avec une cuillère à soupe d'huile et saupoudrez de piment d'Espelette.
Servez sur des toasts ou avec des grissinis, un vrai délice !
Bonne dégustation !

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