Aujourd'hui, c'est une tarte salée que je vous propose. Mon mari me réclame souvent des tartes avec du thon alors en voici une bien gourmande pour lui faire plaisir. Elle est garnie de thon, de courgette et de fromage frais : des produits simples mais l'ensemble se marie très bien !
Chaude ou froide et que ce soit pour un repas complet ou une entrée, vous vous régalerez ;-)

Si vous aimez les tartes avec du thon, voici d'autres recettes qui pourraient vous plaire :
- Quiche au thon, chèvre frais et olives,
- Tarte au thon,
- Quiche Provençale,
- Tarte d'aubergine au thon,
- Tarte au thon, tomates et Saint-Môret.

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée
- 250 gr de farine type 55,
- 125 gr de beurre demi-sel mou,
- 1 jaune d’œuf,
- 5 cl d'eau.
Pour la garniture
- 1 courgette d'environ 300 gr,
- 400 gr de thon au naturel en boite (poids net égoutté),
- 3 œufs,
- 30 cl de crème liquide,
- 200 gr de fromage frais type St Môret,
- Huile d'olive,
- 1 à 2 cs de moutarde forte,
- 1 cc d'herbes de Provence,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
La pâte brisée
Dans un saladier ou un robot, mettez dans l'ordre, la farine, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf et l'eau. Mélangez bien jusqu'à la formation d'une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire puis placez-la au frigo au moins 1 heure.
La garniture
Préchauffez votre four à 180°C et sortez la pâte du frigo.
Lavez la courgette puis coupez-la en très fines tranches (j'utilise un économe).
Égouttez et émiettez le thon.
Dans un saladier, écrasez le fromage frais puis ajoutez les œufs battus en omelette. Mélangez bien au fouet puis incorporez la crème, les herbes de Provence, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Mélangez bien.
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Disposez-la dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre préalablement beurré et fariné puis piquez le fond.
Répartissez sur le fond de tarte une généreuse couche de moutarde.

Répartissez le thon sur la moutarde puis versez la préparation aux œufs dessus. Répartissez harmonieusement les lamelles de courgettes puis versez un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour 45 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez légèrement tiédir votre tarte avant de la déguster.
Bonne dégustation !

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