Tarte d'aubergine au thon

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte d'aubergine au thon

Cette tarte a été spécialement préparée pour mon mari qui aime beaucoup les aubergines et qui raffole des tartes au thon !
J'ai donc allié les deux, ajouté un peu de concentré de tomate et de fromage râpé et hop me voici avec une tarte d'aubergine au thon.
Elle ne contient pas d'appareil ce qui la rend plutôt légère. Une tarte qui a du goût, parfaite pour un repas équilibré et savoureux :-)

Tarte d'aubergine au thonTarte d'aubergine au thon

Ingrédients pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre :
- 1 pâte feuilletée pur beurre,
- 2 grosses aubergines,
- 280 gr de thon à l'huile d'olive (poids net égoutté),
- 140 gr de concentré de tomate,
- 2 gousses d'ail,
- 100 gr d'emmental râpé,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Rincez, séchez puis coupez les aubergines en petits dés. Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Dans une poêle, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive puis faites-y revenir les dés de courgettes sur feu moyen. Au bout de 10 minutes, ajoutez l'ail, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Laissez revenir encore 10 bonnes minutes en remuant régulièrement.
Une fois le temps écoulé, ajoutez le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Tarte d'aubergine au thon

Égouttez le thon, émiettez-le et répartissez-le sur le fond de tarte. Versez par-dessus les aubergines puis couvrez le tout avec le fromage râpé.

Tarte d'aubergine au thonTarte d'aubergine au thonTarte d'aubergine au thon

Enfournez et laissez cuire 35 minutes en surveillant. Servez votre tarte bien chaude accompagnée d'une salade verte.
Bonne dégustation !

Tarte d'aubergine au thon

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Nathalie 22/07/2020 18:41

Et encore une recette délicieuse, estivale, parfumée !
Merci beaucoup pour toutes ces idées.
Bonne soirée.
Nathalie

Les Papilles de Karen 23/07/2020 10:29

Merci à vous pour votre fidélité et votre retour :-) Belle journée, Karen

Rohnny 10/07/2019 09:30

Coucou Karen,
Il a bien de la chance ton mari d’avoir une fine cuisinière comme toi a la maison… J’avoue que c’est un peu mon cas aussi hahaha.
Merci pour le partage.
Super belle journée à toi.
Rohnny

Les Papilles de Karen 10/07/2019 11:31

Ahah tu vas me faire rougir ;-) Merci beaucoup ????

sotis 08/07/2019 14:02

je me régalerai avec ta tarte!!!bisous

Les Papilles de Karen 08/07/2019 20:06

Merciiiiii :-)

Mimi 08/07/2019 11:51

Belle idée de tarte aux aubergines (ou aux courgettes) sana appareil ! Moi qui ne peux avaler aucun produit laitier de vache, j’ai trouvé une nouvelle recette. Merci Karen !

Les Papilles de Karen 08/07/2019 13:26

Oh je ne savais pas ! Et oui cette recette est faite pour toi alors :-)