Madeleines à la courgette et au chorizo

Et voici une nouvelle recette de madeleines salées à dévorer 🤗
Celles-ci sont garnies de courgettes râpées, de chorizo et parfumées avec des herbes de Provence, un vrai délice !
La texture est super moelleuse et aérée. On ne sent que très peu la courgette mais celle-ci est plus là pour la texture que pour le goût. En tout cas, elles font parties de mes madeleines salées préférées 😋

Ingrédients pour une vingtaine de madeleines :
- 120 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 3 œufs,
- 30 gr d'emmental râpé,
- 5 cs d'huile d'olive,
- 175 gr de courgette,
- 100 gr de chorizo (doux ou fort selon goût),
- 1 cc d'herbes de Provence,
- Sel.

Préparation :
Préchauffez votre four à 190°C.
Râpez la courgette (inutile de l'éplucher) puis appuyez dessus dans une passoire afin d'ôtez l'eau végétale.
Ôtez la peau du chorizo puis coupez-le en petits dés.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs, mélangez bien puis incorporez petit à petit l'huile d'olive tout en mélangeant. Une fois que la préparation est homogène, ajoutez le fromage râpé, les courgettes râpées, le chorizo, les herbes de Provence et une pincée de sel. Mélangez une dernière fois.
Déposez une cuillerée à soupe de pâte dans les alvéoles d'un moule à madeleines (beurrez-le s'il n'est pas en silicone) et enfournez pour 10 minutes environ.
A la sortie du four, démoulez et laissez tiédir vos madeleines sur une grille.
Bonne dégustation !

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