Cake au roquefort et aux noix

Pour aujourd'hui, je vous propose un cake au roquefort et aux inconditionnelles noix pour l'accompagner.
Très parfumé, sa texture est cependant douce et surtout très goûteuse. Une recette inspirée des bons cakes de Sophie Dudemaine. Pour changer un peu, vous pouvez également remplacer les noix par des noisettes.

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à cake OHRA de Guy Demarle 🤩
 

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Ingrédients pour un cake :
- 150 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 3 œufs,
- 13 cL de lait demi-écrémé,
- 10 cL d'huile de tournesol,
- 100 gr d'emmental râpé,
- 180 gr de roquefort,
- 60 gr de noix épluchées,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Émiettez le roquefort et concassez les noix.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure. Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l'huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange oeufs-farine. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez.
Incorporez ensuite le roquefort et les noix et donnez quelques tours de poivre du moulin. Mélangez bien et versez dans un moule à cake non graissé. Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes. Servez avec une salade aux lardons assaisonnée avec de l'huile de noix.
Bonne dégustation !

Petits conseils :
--> Si en fin de cuisson le cake dore trop, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium ;
--> Les cakes se conservent très bien, placez-les au frigo entourés d'un film transparent pour qu'ils ne sèchent pas. Ils se congèlent également parfaitement !