Mousse au chocolat blanc et noix de coco

Vous me connaissez, j'adore les mousses au chocolat blanc et aime tester les variantes de tout genre. Aujourd'hui, j'ai ajouté un peu de noix de coco dans mes mousses et c'était délicieux !
La texture est bien aéré ce qui apporte une impression de légèreté.
Vous pouvez ajouter un peu de coulis de fruits rouges sur vos mousses ce qui donnera une touche d'acidité agréable.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 gr de chocolat blanc pâtissier,
- 4 cs de noix de coco râpée,
- 30 cl crème liquide entière.

Préparation :
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Versez 10 cl de crème liquide dans une casserole et portez-la à ébullition. Retirez du feu et laissez tiédir. 
Ajoutez la crème tiède au chocolat fondu, en mince filet tout en mélangeant vivement au moins 2 minutes. Ajoutez ensuite la noix de coco, mélangez et placez au frais.
Dans un saladier, versez les 20 cl de crème liquide et montez-la en chantilly ferme (pour réussir la chantilly, placez au préalable la crème et les fouets au congélateur pendant une quinzaine de minutes).
Incorporez délicatement la crème chantilly au mélange chocolat-coco en vous aidant d'une spatule et en remuant la masse du bas vers le haut.
Répartissez la mousse dans 4 ramequins ou verres, filmez-les et placez-les au frigo au moins 4 heures.
Une fois les mousses prises, décorez-les éventuellement de coulis de fruits rouges.
Bonne dégustation !

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Source : "750 gr".