Rillettes de jambon

Voici une recette que je vous conseille. Elle change un peu des rillettes de thon que j'ai l'habitude de faire mais est tout aussi bonne. Vraiment, j'étais tout aussi surprise que mes convives par le goût et la texture. A refaire !
Vous pouvez varier le goût de vos rillettes en remplaçant le paprika par un autre épice tel que le curry.

Ingrédients pour 6 personnes :
- 180 gr de talon de jambon blanc (à défaut des tranches de jambon blanc),
- 4 pétales de tomates séchées (facultatif),
- 2 petites échalotes,
- 1 gousse d’ail,
- 100 gr de Saint-Môret,
- Une quinzaine de brins de ciboulette,
- 1 cc bombée de paprika,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et coupez grossièrement les échalotes et la gousse d’ail. Dans un mixeur, mettez le jambon préalablement coupé en petits morceaux, les échalotes et l’ail puis mixez.
Lavez et ciselez la ciboulette puis coupez en petits morceaux les tomates séchées.
Mélangez la préparation obtenue avec le Saint-Môret. Ajoutez les tomates séchées, le paprika, donnez quelques tours de poivre du moulin et mélangez bien. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Servez avec du pain grillé ou des grissini.
Bonne dégustation !