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76 articles avec mousses et cremes

Crème à la vanille et fève tonka

Publié le par Les Papilles de Karen

Crème à la vanille et fève tonka

Chez moi, personne ne dit non à une crème à la vanille maison pour terminer un repas sur une touche sucrée, gourmande et "légère". Celles-ci sont parfumées avec de la fève tonka dont les arômes rappellent ceux de la vanille, de l'amande amère et du caramel....

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Crème caramel de Christophe Felder

Publié le par Les Papilles de Karen

Crème caramel de Christophe Felder

La crème caramel est une crème aux œufs nappée d'un caramel gourmand. Je vous propose ici la recette de Christophe Felder, tirée de son livre "Pâtisserie !". Un petit dessert tout simple et très rapide à réaliser pour un moment de bonheur et de gourmandise....

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Ganache au chocolat au lait et crème de noix de cajou

Publié le par Les Papilles de Karen

Ganache au chocolat au lait et crème de noix de cajou

Aujourd’hui, je vous propose une coupe composée d'une ganache tendre et onctueuse au chocolat au lait, accompagnée d'une crème de noix de cajou. La ganache seule serait trop sucrée, et la crème de noix de cajou trop fade, mais les deux ensemble s’associent...

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Cervelles d'halloween 🎃👻

Publié le par Les Papilles de Karen

Cervelles d'halloween 🎃👻

Depuis quelques années, pendant les périodes d'halloween 🎃, je vois tourner ces cervelles sanguinolentes sur la toiles. Chaque année je me dis "whoua, magnifique, elles semblent tellement réelles, il faut que je les réalise", puis le temps passe et l'idée...

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Entremets marrons et poires

Publié le par Les Papilles de Karen

Entremets marrons et poires

Voici un entremets composé d'un fin et léger moelleux au chocolat, d'un insert à la poire puis d'une mousse aux marrons. Que des ingrédients que j'aime et l'ensemble fonctionne très bien ! Au final, ce dessert reste plutôt léger, nous l'avons déguster...

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Verrine chocolat blanc de Christophe Felder

Publié le par Les Papilles de Karen

Verrine chocolat blanc de Christophe Felder

Si vous aimez le chocolat blanc, vous serez conquis par ces verrines de Christophe Felder (la recette est issue de son livre "Pâtisserie !"). Il s'agit plus précisément d'une crème bavaroise dans laquelle le chef a ajouté des framboises qui apportent...

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Verrine framboise, caramel et crème mascarpone citronnée

Publié le par Les Papilles de Karen

Verrine framboise, caramel et crème mascarpone citronnée

Voici de jolies verrines colorées composées de couches successives de biscuits, de crème mascarpone citronnée, de caramel et de framboises. Elles sont fraîches, ultra gourmandes et ont l'avantage d'être rapides à réaliser. Un plaisir pour les yeux et...

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Entremets aux pêches

Publié le par Les Papilles de Karen

Entremets aux pêches

Je devais préparer un dessert et avec les températures estivales, j'opte souvent pour un gâteau frais et fruité. Aujourd'hui, j'ai jeté mon dévolu sur la pêche que nous apprécions beaucoup chez moi pour réaliser cet entremets composé d'un biscuit, d'une...

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Tiramisu citron vert, ananas et noix de coco

Publié le par Les Papilles de Karen

Tiramisu citron vert, ananas et noix de coco

Voilà un petit moment que mon mari me demande un tiramisu. Mais voilà, en pleine été, j'avais envie de quelque chose de frais. J'ai trouvé mon bonheur sur le blog "Fully funny" avec ce tiramisu au citron vert, ananas et noix de coco. Ce tiramisu est vraiment...

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Bavarois saveur Mojito

Publié le par Les Papilles de Karen

Bavarois saveur Mojito

Voici un bavarois aux saveurs de mojito qui est plus simple à réaliser qu'il n'y parait. Il est composé d'une base réalisée avec des biscuits Petit Beurre, d'une mousse au citron vert et à la menthe puis d'un glaçage légèrement citronné et mentholé. C'est...

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Nids de Pâques à la mousse au chocolat

Publié le par Les Papilles de Karen

Nids de Pâques à la mousse au chocolat

Pâques approche et pour terminer un bon repas en famille, je vous propose ces petits nids au chocolat. Il s'agit tout simplement d'une coque en chocolat (noir ou au lait) remplie d'une mousse au chocolat noir. Vous l'aurez compris, c'est un dessert tout...

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Crème à la mangue

Publié le par Les Papilles de Karen

Crème à la mangue

La mangue est un fruit tropical à la pulpe juteuse et très parfumée. Ce n'est pas un fruit que j'apprécie beaucoup mais mon mari et mon fils l'adore. Alors pour leur faire plaisir, j'ai préparé ces petites crèmes qu'ils ont dévoré bien que le goût de...

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Mousse au chocolat sur croquant petits-beurre et noisette

Publié le par Les Papilles de Karen

Mousse au chocolat sur croquant petits-beurre et noisette

Je cherchais un dessert pour une occasion spéciale et comme mon mari aime beaucoup la mousse au chocolat, j'ai choisi de réaliser cette belle gourmandise, composée d'une base croquante petits-beurre et noisette sur laquelle se trouve une onctueuse mousse...

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Liégeois au citron et coco

Publié le par Les Papilles de Karen

Liégeois au citron et coco

Je vous propose aujourd'hui une revisite du chocolat liégeois avec ce liégeois aux saveurs exotiques. De quoi s'agit-il ? Et bien tout simplement d'une crème au citron surmontée d'une chantilly réalisée entre autre avec de la crème de coco. L'acidité...

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Mousse au chocolat de Paul Bocuse

Publié le par Les Papilles de Karen

Mousse au chocolat de Paul Bocuse

Mon mari adore la mousse au chocolat noir et c'est vrai que je ne lui en fais pas très souvent car je préfère celle au chocolat blanc... Mais ne soyons pas égoïste, aujourd'hui, j'ai mis mon tablier pour lui faire plaisir :-) Et pour bien faire les choses,...

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