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82 articles avec mousses et cremes

Tarte au citron déstructurée

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte au citron déstructurée

Alors ce dessert, il fallait absolument que je vous le partage car c'est un pur délice ! Il s'agit en fait d'une tarte au citron dont l'originalité réside dans sa présentation en verrine. On y retrouve la pâte (ici un crumble), la crème au citron (ici...

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Mousse au chocolat blanc et yaourt à la grecque

Publié le par Les Papilles de Karen

Mousse au chocolat blanc et yaourt à la grecque

J'aime beaucoup la mousse au chocolat blanc, vous en trouverez d'ailleurs plusieurs recettes sur le blog. Aujourd'hui, je vous propose une version un peu originale, car cette recette contient un peut de yaourt à la grecque. Un ingrédients supplémentaire...

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Mousse au chocolat aux pommes caramélisées

Publié le par Les Papilles de Karen

Mousse au chocolat aux pommes caramélisées

Aujourd'hui, je vous propose une recette gourmande avec cette mousse au chocolat dans laquelle se cachent des petits morceaux de pommes caramélisées. On y trouve de la texture avec la mousse à la fois ferme et onctueuse et les pommes fondantes. Quant...

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Fraîcheur grenade et marrons

Publié le par Les Papilles de Karen

Fraîcheur grenade et marrons

Quand j'ai repéré cette recette dans un livre de la collection Figaro Cuisine, je n'ai pas pu m'empêcher de la réaliser. Ce dessert est composé d'une onctueuse crèmes aux marrons et de graines de grenade... Avec son goût légèrement acidulé, la grenade...

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Crème brûlée à la vanille de Cyril Lignac

Publié le par Les Papilles de Karen

Crème brûlée à la vanille de Cyril Lignac

Aujourd'hui, c'est un dessert classique de bistrot que je vous propose : la crème brûlée. Un dessert souvent apprécié avec son cœur crémeux et sa fine croûte de caramel. Cette recette est celle du chef Cyril Lignac, une valeur sûre et bien gourmande qui...

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Gratin léger de clémentines au Grand Marnier

Publié le par Les Papilles de Karen

Gratin léger de clémentines au Grand Marnier

Ce gratin de clémentines au Grand Marnier est idéal pour terminer un repas sur une touche fraiche et légère. Il s'agit de clémentines en version gratinées avec une préparation parfumée au Grand Marnier qui se marie très bien avec ces fruits. En plus d'être...

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Crème à la vanille et fève tonka

Publié le par Les Papilles de Karen

Crème à la vanille et fève tonka

Chez moi, personne ne dit non à une crème à la vanille maison pour terminer un repas sur une touche sucrée, gourmande et "légère". Celles-ci sont parfumées avec de la fève tonka dont les arômes rappellent ceux de la vanille, de l'amande amère et du caramel....

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Crème caramel de Christophe Felder

Publié le par Les Papilles de Karen

Crème caramel de Christophe Felder

La crème caramel est une crème aux œufs nappée d'un caramel gourmand. Je vous propose ici la recette de Christophe Felder, tirée de son livre "Pâtisserie !". Un petit dessert tout simple et très rapide à réaliser pour un moment de bonheur et de gourmandise....

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Ganache au chocolat au lait et crème de noix de cajou

Publié le par Les Papilles de Karen

Ganache au chocolat au lait et crème de noix de cajou

Aujourd’hui, je vous propose une coupe composée d'une ganache tendre et onctueuse au chocolat au lait, accompagnée d'une crème de noix de cajou. La ganache seule serait trop sucrée, et la crème de noix de cajou trop fade, mais les deux ensemble s’associent...

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Cervelles d'halloween 🎃👻

Publié le par Les Papilles de Karen

Cervelles d'halloween 🎃👻

Depuis quelques années, pendant les périodes d'halloween 🎃, je vois tourner ces cervelles sanguinolentes sur la toiles. Chaque année je me dis "whoua, magnifique, elles semblent tellement réelles, il faut que je les réalise", puis le temps passe et l'idée...

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Entremets marrons et poires

Publié le par Les Papilles de Karen

Entremets marrons et poires

Voici un entremets composé d'un fin et léger moelleux au chocolat, d'un insert à la poire puis d'une mousse aux marrons. Que des ingrédients que j'aime et l'ensemble fonctionne très bien ! Au final, ce dessert reste plutôt léger, nous l'avons déguster...

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Verrine chocolat blanc de Christophe Felder

Publié le par Les Papilles de Karen

Verrine chocolat blanc de Christophe Felder

Si vous aimez le chocolat blanc, vous serez conquis par ces verrines de Christophe Felder (la recette est issue de son livre "Pâtisserie !"). Il s'agit plus précisément d'une crème bavaroise dans laquelle le chef a ajouté des framboises qui apportent...

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Verrine framboise, caramel et crème mascarpone citronnée

Publié le par Les Papilles de Karen

Verrine framboise, caramel et crème mascarpone citronnée

Voici de jolies verrines colorées composées de couches successives de biscuits, de crème mascarpone citronnée, de caramel et de framboises. Elles sont fraîches, ultra gourmandes et ont l'avantage d'être rapides à réaliser. Un plaisir pour les yeux et...

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Entremets aux pêches

Publié le par Les Papilles de Karen

Entremets aux pêches

Je devais préparer un dessert et avec les températures estivales, j'opte souvent pour un gâteau frais et fruité. Aujourd'hui, j'ai jeté mon dévolu sur la pêche que nous apprécions beaucoup chez moi pour réaliser cet entremets composé d'un biscuit, d'une...

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Tiramisu citron vert, ananas et noix de coco

Publié le par Les Papilles de Karen

Tiramisu citron vert, ananas et noix de coco

Voilà un petit moment que mon mari me demande un tiramisu. Mais voilà, en pleine été, j'avais envie de quelque chose de frais. J'ai trouvé mon bonheur sur le blog "Fully funny" avec ce tiramisu au citron vert, ananas et noix de coco. Ce tiramisu est vraiment...

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