Mini muffins à la banane et aux pépites de chocolat

Je suis sûre qu'il vous est déjà arrivé d'avoir des bananes trop mûres dans votre corbeille à fruits. Il est vrai que ce n'est pas forcément très appétissant mais vous pouvez les recycler dans des gâteaux tels que ces muffins que je vous propose aujourd'hui.
Ils sont donc réalisés avec des bananes bien mûres, écrasées en purées et pour les rendre plus gourmands, j'y ai ajouté des pépites de chocolat noires. La texture est moelleuse à souhait et ce goût de banane associé à son ami le chocolat est top ! Un délice !

 Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 20 Mini-Muffins OHRA de Guy Demarle 🤩

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Ingrédients pour 25 mini muffins :
- 3 bananes bien mûres,
- 100 gr de pépites de chocolat,
- 200 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 90 gr de cassonade,
- 1 gros œuf,
- 125 gr de beurre,
- 1 cc d'arôme vanille.

Préparation :
Préchauffez votre four à 190°C.
Faites fondre le beurre et réservez.
Dans un saladier, écrasez les bananes en purée. Ajoutez le beurre fondu, l’œuf, l'arôme vanille et mélangez bien.
Dans un autre saladier, mélangez ensemble le sucre, la farine et la levure chimique.
Tout en mélangeant, versez petit à petit les ingrédients secs dans le mélange d’ingrédients liquides (premier saladier) et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite les pépites de chocolat.
Répartissez la pâte dans les alvéoles d'un moule à mini muffins en silicone en les remplissant aux trois quarts.
Enfournez et laissez cuire environ 15-20 minutes en surveillant.
Les muffins doivent être gonflés et légèrement dorés (vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans un muffins : elle doit ressortir sèche).
A la sortie du four, attendez quelques minutes, démoulez et laissez refroidir vos muffins sur une grille.
Bonne dégustation !

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