Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Cake à l’orange de Pierre Hermé

Publié le par Les Papilles de Karen

Cake à l’orange de Pierre Hermé

Voici un délicieux cake aux notes d'orange et à la texture ultra moelleuse. Pour obtenir cette superbe consistance, une fois cuit, on verse sur le cake encore chaud un sirop, étape à ne pas oublier ;-) Une recette signée Pierre Hermé qui régale petits...

Lire la suite

Cookies au comté et à la noisette

Publié le par Les Papilles de Karen

Cookies au comté et à la noisette

Je vous présente de délicieux cookies au bon goût de noisette et de comté. Sous une enveloppe croustillante se trouve un cœur bien moelleux et friable, je trouve la texture top !J'ai trouvé cette recette sur le blog "Les Gour'mandises de Céline", un vrai...

Lire la suite

Sablés Nantais

Publié le par Les Papilles de Karen

Sablés Nantais

Ronds, striés et à bords cannelés, les sablés Nantais rappellent l'enfance. Avec leur bon goût de beurre, ils sont secs et fondants à la fois, sablés mais pas trop, en un seul mot : délicieux. Ce n'est pas pour rien qu'ils ne se démodent pas ! Parfaits...

Lire la suite

La vraie quiche lorraine

Publié le par Les Papilles de Karen

La vraie quiche lorraine

La quiche lorraine est un grand classique de la cuisine française et l’une des recettes les plus emblématiques de notre terroir.C’est un plat que l’on faisait avec ce que l’on trouvait dans le village, à savoir des œufs, de la crème et des lardons. Mais...

Lire la suite

Mousse aux marrons (version 2)

Publié le par Les Papilles de Karen

Mousse aux marrons (version 2)

J'adore la crème de marrons et encore plus la mousse de marrons. Contrairement à la première version que je vous avais proposé, cette recette ne contient pas de gélatine. Elle est cependant un peu plus longue à préparer puisqu'il y a de la chantilly et...

Lire la suite

Cake façon flammeküeche

Publié le par Les Papilles de Karen

Cake façon flammeküeche

Vous connaissez certainement la flammeküeche, un plat traditionnel de la cuisine alsacienne que j’aime beaucoup. Je vous propose aujourd’hui un cake qui reprend les principaux éléments de la flammeküeche, à savoir : crème fraîche (que vous pouvez remplacer...

Lire la suite

Saucisse de Morteau au four, cancoillotte et pommes de terre

Publié le par Les Papilles de Karen

Saucisse de Morteau au four, cancoillotte et pommes de terre

Ma sœur m'ayant offert un panier garni du Jura, j'ai eu le droit à quelques belles spécialités de ce département. Parmi l'ensemble, de la saucisse de Morteau et de la cancoillotte. Pour changer un peu des classiques, j'ai choisi de cuisiner la saucisse...

Lire la suite

Madeleines à la banane

Publié le par Les Papilles de Karen

Madeleines à la banane

Pour ce mercredi, je vous propose de belles et bonnes madeleines à la banane.J'ai fortement apprécié la texture bien moelleuse et le goût de banane présent mais pas trop prononcé, juste ce qu'il faut.Parfaites pour le goûter des enfants ou pour accompagner...

Lire la suite

Chou-fleur rôti entier de Yotam Ottolenghi

Publié le par Les Papilles de Karen

Chou-fleur rôti entier de Yotam Ottolenghi

Jamais je n'aurais eu l'idée de faire rôtir un chou-fleur ! Encore une idée de Yotam Ottolenghi, mon chef chouchou du moment, tirée de son livre « Simple ». Le chou-fleur est badigeonné d'un mélange beurre/huile puis cuit au four. Le chef préconise de...

Lire la suite

Blanquette de saumon de Cyril Lignac

Publié le par Les Papilles de Karen

Blanquette de saumon de Cyril Lignac

Je vous propose de découvrir la blanquette de saumon version Cyril Lignac. Elle est préparée avec de la moutarde à l’ancienne, des carottes et des courgettes que je me suis permise de remplacer par des champignons de Paris. Les ingrédients sont simples...

Lire la suite

Potimarron farci au Mont d'Or

Publié le par Les Papilles de Karen

Potimarron farci au Mont d'Or

Après le potimarron farci au curry de crevettes et pour changer du Mont d'Or au four, je vous propose un potimarron farci au Mont d'Or. Une recette régressive, pas forcément très légère je vous le concède, mais tellement gourmande et délicieuse qu'on...

Lire la suite

"Volteado de Piña" (gâteau renversé à l'ananas)

Publié le par Les Papilles de Karen

"Volteado de Piña" (gâteau renversé à l'ananas)

Je vous propose de partir en République Dominicaine avec ce volteado de piña : un gâteau renversé à l'ananas. C'est un gâteau très simple à réaliser, avec des ingrédients basiques. Sa texture est super moelleuse et son goût bien savoureux avec l'ananas...

Lire la suite

Croque-monsieur à la tomme

Publié le par Les Papilles de Karen

Croque-monsieur à la tomme

Après le croque-monsieur au Bresse-bleu, c’est le croque-monsieur à la tomme que je vous propose. Nous avons apprécié le fondant de la tomme ainsi que son goût franc, et ses arômes délicats et subtils qui apportent beaucoup de saveurs au croque-monsieur....

Lire la suite

1 2 > >>