Poulet à l’orange à la Chinoise

A l'occasion du nouvel an chinois, je vous propose de découvrir ce plat de poulet à l'orange. La viande fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur est accompagnée d'une sauce sucrée-salée gorgée de saveurs. Une recette parfumée aux notes douces et équilibrées qui vous fera voyager le temps d'un repas et qui nous a vraiment régalé !

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la sauce
- Le zeste d'1 orange,
- Le jus de 2 oranges (200 ml),
- 1 cs de Maïzena,
- 5 cs de sucre,
- 2 cs de vinaigre de riz,
- 2 cs de sauce soja,
- 2 gousses d'ail haché,
- 1 petit morceau de gingembre frais épluché et haché finement,
- Piment en poudre (facultatif).
Pour le poulet
- 4 filets de poulet,
- 4 cs de farine,
- 4 cs de Maïzena,
- 2 œufs,
- 1 cébette,
- Sel,
- Poivre du moulin,
- Huile de friture.

Préparation :
La sauce
Dans une petite casserole, mélangez tous les ingrédients de la sauce puis faites-la chauffer sur feu doux 5 minutes en remuant pour la faire épaissir. Arrêter le feu et réservez.
Le poulet
Coupez les filets de poulet en morceaux d'environ 2-3 cm de côté. Salez légèrement et poivrez.
Dans une première assiette, mélangez la farine et la Maïzena.
Dans une deuxième assiette creuse, battez les œufs.
Roulez les morceaux de poulet dans l'œuf battu puis dans le mélange farine-Maïzena.
Dans une grande poêle, faites chauffer un généreux filet d'huile de friture et faites-y revenir les morceaux de poulet pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ôtez l'huile restante de la poêle puis versez-y la sauce à l'orange. Faites cuire quelques minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce ait une consistance un peu épaisse. Parsemez de cébette ciselée et servez rapidement avec du riz blanc.
Bonne dégustation !

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Source : "Elle mijote quelque chose".