Financier géant aux fruits rouges

J'adore les dessert à base d'amande et l'un des plus classiques et connus est le financier. Je vous le propose ici en version "géante" et agrémenté de fruits rouges qui apportent une touche fruités et d'acidité qui fonctionne très bien. Un dessert bien gourmand qui régalera petits et grands.
Ce gâteau est aussi l'occasion de liquider les stocks de blanc d'œuf 😉

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule Tarte Couronne OHRA® de Guy Demarle 🤩

Si vous souhaitez le commander, rendez-vous ici 👈
Si vous n'avez pas de conseillère, vous pouvez notifier mon nom VIOLETTE Karen 😊
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Ingrédients pour 8 personnes :
- 6 blancs d’œufs,
- 150 gr de poudre d'amande,
- 200 gr de sucre glace,
- 100 gr de farine,
- 220 gr de beurre doux,
- 300 gr de fruits rouges frais ou surgelés,
- 2 cs amandes effilées.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande avec la farine, le sucre glace ainsi que les blancs d'œufs. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Versez cette préparation dans un moule en forme de couronne comme moi ou un moule à manqué préalablement beurré. Répartissez dessus les fruits rouges en les enfonçant légèrement. Saupoudrez d'amandes effilées.

Enfournez pour 25 à 30 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation !

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Source : "Chez Patchouka".