Cake au saumon et à l'oseille

Ah les cakes, je ne m'en lasse pas. Ils peuvent se décliner en de si nombreuses façons qu'on en découvre toujours !
Pour aujourd'hui, je vous propose l'alliance assez connue du saumon et de l'oseille. Cela donne un très bon goût au cake !
Si vous n'avez pas d'oseille, vous pouvez le remplacer par deux blancs de poireau émincés et revenus dans un filet d'huile d'olive. Une variante toute aussi bonne.
Encore une bonne recette de Sophie Dudemaine.

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à cake OHRA de Guy Demarle 🤩
 

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Si vous n'avez pas de conseillère, vous pouvez notifier mon nom VIOLETTE Karen 😊
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Ingrédients pour un cake :
- 150 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 3 œufs,
- 13 cL de lait demi-écrémé,
- 8 cL d'huile de tournesol,
- 15 gr de beurre,
- 100 gr d'emmental râpé,
- 1 pavé de 180 gr de saumon frais sans la peau,
- 200 gr d'oseille fraîche ou surgelée,
- Poivre du moulin,
- Sel (facultatif).

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez et équeutez les feuilles d'oseille.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y revenir l'oseille pendant 5 minutes. Elle va beaucoup diminuer en volume mais pas d'inquiétude, c'est normal. Salez, poivrez, mélangez et réservez.
Découpez le saumon en petits cubes.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure. Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l'huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez. Incorporez ensuite l'oseille et le saumon, donnez quelques tours de poivre et ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien et versez dans un moule à cake non graissé. Enfournez et laissez cuire pendant environ 45 minutes en surveillant.
Bonne dégustation !

Petits conseils :
--> Si en fin de cuisson le cake dore trop, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium ;
--> Les cakes se conservent très bien, placez-les au frigo entourés d'un film transparent pour qu'ils ne sèchent pas. Ils se congèlent également très bien !

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