Soupe de fraises à la menthe

A la recherche d'un dessert pour terminer un repas copieux en finesse et légèreté ? J'appelle la soupe de fraises ! Celle-ci est aromatisée avec de la menthe pour une note fraîche et parfumée.
J'aime la servir avec de la glace à la vanille et un petit gâteau sec et en général, ça plait beaucoup.
Il faudra juste adapter la quantité de sucre à la maturité de vos fraises.

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de fraises mûres,
- 15 feuilles de menthe (plus ou moins selon goût),
- 4 cs de sucre de canne liquide,
- 2 cs de jus de citron jaune.

Préparation :
Rincez, séchez et ciselez les feuilles de menthe.
Nettoyez puis équeutez les fraises.
Mixez ensemble les fraises et les feuilles de menthe. Ajoutez ensuite le sucre de canne et le jus de citron. Mélangez bien, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Placez au frais au moins 1 heure avant de servir.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez remplacer la menthe par du basilic.

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