Magret de canard au miel et aux épices

Publié le par Les Papilles de Karen

Magret de canard au miel et aux épices

Voici une recette de magret de canard mariné dans une sauce au miel et aux épices. Le côté sucré n'est que très peu prononcé car les épices parfument véritablement la viande.
Le résultat est vraiment goûteux ! J'ai servi mon magret accompagné d'un écrasé de pommes de terre et nous nous sommes régalés !

Magret de canard au miel et aux épices

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 magrets de canard,
- 3 cs de miel d’acacia,
- Le jus d’un demi-citron,
- 1 échalote,
- 1 cc d’herbes de Provence,
- 1 cc de cannelle,
- 1 cs de baies roses,
- 1 cs de sauce de soja,
- 1 pincée de cumin,
- 1 pincée de piment d’Espelette,
- Sel.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez et émincez finement l'échalote.
Écrasez grossièrement les baies roses.
Parez les magrets de canard en enlevant le surplus de peau grasse et déposez-les dans un plat allant au four.
Préparez la marinade dans un bol en mélangeant le miel, le jus de citron, l’échalote, les herbes de Provence, la cannelle, les baies roses, la sauce soja, le cumin, le piment d’Espelette et une pincée de sel.
Avec un couteau pointu, incisez le gras des magrets jusqu'à la chair en quadrillage.
Étalez la marinade sur les magrets et laissez-les reposer au frais pendant au moins 30 minutes.

Magret de canard au miel et aux épicesMagret de canard au miel et aux épices

Sortez les magrets de la marinade et égouttez-les pour retirer toute la marinade.
Déposez les magrets côté gras dans une poêle chaude pendant 3 minutes.
Retournez les magrets et laissez-les dorer pendant 1,5 minutes côté chair.
Déposez les magrets dans un plat à four peau en dessous. Versez la marinade sur les magrets et enfournez pour 15 minutes en les retournant à mi-cuisson et en les arrosant de marinade.
Déposez la viande sur une assiette chaude et nappez-la de sauce.
Bonne dégustation !

Magret de canard au miel et aux épices
Magret de canard au miel et aux épices

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Commenter cet article

P
Comme ta viande doit être vraiment savoureuse
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L
Merci !!
E
Je raffole du magret, mais n'en trouve pas par chez moi... tu me fais saliver!
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L
C'est vrai qu'un bon magret de temps en temps, c'est délicieux. Merci Emilie
R
Bonjour

 Karen
Voilà un plat que j'aime beaucoup.
Merci pour le partage 

Super beau weekend à toi

Bisous
Rohnny
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Y
miammmm ça m'a l'air délicieux !!!
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M
Super idée!!
Il a l'air délicieux !
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L
Merci Mauricette !!
P
Je viens d'en manger du magret de canard, c'est tellement bon :)
Le tien est particulièrement bien cuisiné.
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L
Merci beaucoup pour ce beau compliment !! Bises
G
Je pense te l'avoir déjà dit mais la volaille et moi on est pas copine. Ceci dit j'arrive malgré tout à manger une petite tranche de magret s'il est cuit comme tu l'as fait et qu'il y a une petite sauce ! Magnifique plat Karen gros bisous
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L
Merci Gut, tu es gentille :-) Je te souhaite une très bonne soirée, gros bisous
T
ton assiette est bien appétissante!
bises
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L
Merci beaucoup :-) Bises
L
J'aime le magret et comme toi je le cuis souvent au four ton assaisonnement est idéal bised
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L
Merci beaucoup Béa !! Bisous
L
Une très belle façon de cuisiner le magret
Bonne journée bisous
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L
Merci !! Bonne soirée, bisous