Muffins au chocolat blanc et noix de pécan
Au petit déjeuner, en dessert ou en collation, les muffins sont toujours gagnants. Et en plus d'être faciles à cuisiner, ils plaisent aux petits comme aux grands !
Pour changer des muffins au chocolat, je vous propose une recette au chocolat blanc et aux noix de pécan.
Un vrai délice et en plus ils sont moelleux à souhait, tout ce que j'aime :-)
La couleur brune de mes muffins vient du fait que j'ai mis du sucre muscovado (sucre de canne complet) à la place de la cassonade.
Une recette inspirée du livre "Cupcakes colorés à croquer" des éditions Marabout.
Ingrédients pour 10 muffins :
- 300 gr de farine T45,
- 2 sachets de levure chimique,
- 120 gr de sucre complet (à défaut de cassonade),
- 1 œuf,
- 5 cl de sirop d'érable,
- 25 cl de lait,
- 50 gr de beurre demi-sel,
- 160 gr de chocolat blanc,
- 75 gr de noix de pécan + un peu pour la décoration.
Préparation :
Hachez grossièrement le chocolat blanc. Faites de même avec les noix de pécan.
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sucre.
Dans un grand bol, fouettez l’œuf avec le sirop d'érable et le lait.
Faîtes fondre le beurre en le mettant quelques secondes au micro-ondes et ajoutez-le au mélange œuf/sirop d'érable/lait. Mélangez bien puis versez le tout dans le saladier. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène puis incorporez le chocolat blanc et les noix de pécan.
Répartissez la pâte dans les alvéoles d'un moule à muffins en silicone ou bien garnis de caissettes en papier. Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes en surveillant.
Les muffins doivent être gonflés et légèrement dorés (vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans un muffins : elle doit ressortir sèche).
A la sortie du four, attendez quelques minutes, démoulez et laissez refroidir vos muffins sur une grille.
Bonne dégustation !
Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)