Fondant aux pommes et spéculoos

J'aime beaucoup les gâteaux fruités à base de pomme et celui que je vous propose aujourd'hui est particulièrement délicieux : un gâteau fondant aux pommes et aux spéculoos. Ce biscuits aux saveurs caramélisées et aux notes de cannelles parfume merveilleusement bien l'ensemble.
Pour les plus gourmands, servez ce gâteau avec une boule de glace vanille et/ou de la chantilly.

Ingrédients pour 8 personnes :
- 5 pommes (environ 900 gr),
- 150 gr de spéculoos,
- 3 œufs,
- 40 gr de beurre demi-sel,
- 75 gr de farine,
- 10 gr de Maïzena,
- 25 gr de crème liquide.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles.
Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis faites-y compoter les dés de pommes pendant 5-6 minutes.
A l'aide d'un mixeur, réduisez les spéculoos en poudre.
Dans un saladier, battez les œufs et la crème. Ajoutez la farine, la Maïzena puis la poudre de spéculoos en mélangeant entre chaque ajout. Ajoutez enfin les pommes en mélangeant délicatement avec une spatule.
Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour 25 minutes. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.
Bonne dégustation !

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Source : "Touche de saveurs".