Cake au chorizo et au comté

Vous connaissez mon goût pour le chorizo ! C’est donc souvent que je l'incorpore dans mes préparations, dont notamment les cakes.
Aujourd’hui, j’ai laissé de côté ma recette de pâte à cake qui me sert de base pour la plupart de ceux que je réalise, et j'ai testé celle de Cyril Lignac. Sa recette comporte également du comté et un peu de parmesan (fromage plus chorizo, j’étais aux anges !). Hum, servi coupé en dés à l’apéritif, c’était trooooooooop bon !
Vous pouvez cuisiner ce cake selon vos goûts, avec du chorizo doux ou fort.

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à cake OHRA de Guy Demarle 🤩
 

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Ingrédients pour 1 cake :
- 200 gr de farine + 2 cs,
- 1 sachet de levure,
- 200 gr de chorizo doux ou fort,
- 100 gr de comté râpé,
- 40 gr de parmesan,
- 4 œufs,
- 10 cl d'huile,
- 10 cl de lait,
- 4 pincées de paprika,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés. Farinez-le ensuite avec les 2 cs de farine.
Dans un bol, mélangez la farine avec la levure.
Dans un saladier, fouettez les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez ensuite un à un l'huile d’olive, le lait, le paprika, la farine avec la levure et le parmesan en continuant de fouetter. Donnez quelques tours de poivre du moulin puis ajoutez le comté râpé et le chorizo.
Mélangez bien, puis versez la pâte dans un moule à cake en silicone. Enfournez et laissez cuire 50 à 60 minutes en surveillant (à mi cuisson, couvrez votre cake s'il commence à dorer).
A la sortie du four, laissez reposer votre cake 5 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez-le tiède ou froid.
Bonne dégustation !

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