Poulet au yaourt et aux épices

Une recette simple mais riche en saveurs. Le yaourt et le lait de coco rendent la viande bien tendre. Attention, recette à préparer la veille (pour la marinade).

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 gros blancs de poulet,
- 2 oignons,
- 2 gousses d'ail,
- 2 tomates,
- 1 cs de jus de citron frais,
- 1 yaourt nature,
- 20 cl de lait de coco,
- 2 cs d'huile d'olive,
- 1 cs de maïzena,
- 1 cc de gingembre en poudre,
- 1 cc de paprika en poudre,
- 1 cc de cumin moulu,
- 1 cc de coriandre moulu,
- Sel,
- Poivre.

Préparation :
La veille
Epluchez et hachez finement les gousses d'ail. Dans un saladier, mélangez le yaourt avec les épices, le jus de citron et l'ail haché. Coupez les blancs de poulet en gros dés, ajoutez-les dans le saladier. Salez, poivrez et recouvrez d'un film alimentaire. Placez au frigo et laissez mariner une nuit entière.
Le jour J
Pelez et émincez les oignons et faites-les revenir avec l'huile d'olive dans une grande poêle pendant 3 minutes. Ajoutez les blancs de poulet avec la sauce au yaourt et faites revenir le tout pendant 3 minutes sur feu doux. Coupez les tomates en morceaux et ajoutez-les avec le lait de coco. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes sur feu doux. Ajoutez une cuillère à soupe de maïzena 10 minutes avant la fin de la cuisson pour épaissir la sauce.
Bonne dégustation !

Petit conseil : servez accompagné de riz, de boulgour ou de quinoa.