Mousse aux marrons (version 2)

J'adore la crème de marrons et encore plus la mousse de marrons. Contrairement à la première version que je vous avais proposé, cette recette ne contient pas de gélatine.
Elle est cependant un peu plus longue à préparer puisqu'il y a de la chantilly et des blancs en neige. Mais bon, rien d'insurmontable ;-)
Une belle version du fameux Marron’suis maison avec un super goût de marron et une belle texture.

Ingrédients pour 6 personnes :
- 20 cl de crème liquide entière bien froide,
- 500 gr de crème de marrons,
- 4 blancs d’œufs.

Préparation :
Quinze minutes au préalable, placez le bol de votre batteur et ses fouets au frigo puis la crème liquide au congélateur.
Montez la crème liquide en chantilly ferme.
Délayez la crème de marrons avec un peu de crème chantilly.
Mélangez délicatement le reste de chantilly avec la crème de marrons.
Battez les blancs en neige ferme.
Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation aux marrons, en soulevant la masse du bas vers le haut avec une spatule.
Versez la mousse dans des coupes ou grosses verrines.
Filmez et réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures le mieux étant de la préparer la veille.
Bonne dégustation !

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Source : "Ptite cuisine de Pauline".