Coupe gourmande aux framboises

Voici un dessert aux framboises composé d'une superposition de couches de chantilly au mascarpone citronné, de purée de framboise, de palet breton et de framboises fraîches. On y retrouve un jeu de textures et de goûts vraiment sympa !
Un dessert simple et fruitée qui plait en général beaucoup 😋

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la purée de framboise
- 300 gr de framboises fraîches ou surgelées,
- Le jus d'1/2 citron jaune,
- 40 gr de sucre.
Pour la crème chantilly mascarpone citronnée
- Le jus et le zeste d'un citron jaune,
- 200 gr de crème liquide entière,
- 150 gr de mascarpone,
- 65 gr de sucre.
Pour le montage
- 200 gr de framboises fraîches,
- 4 palets bretons.

Préparation :
La purée de framboise
Mettez les framboises dans le bol d'un blender, ajoutez le jus de citron et mixez pour obtenir une purée. Ajoutez le sucre et mixez de nouveau. Réservez.
La crème chantilly mascarpone citronnée
Placez la crème liquide et le mascarpone pendant quinze minutes au congélateur.
Rincez le citron puis prélevez le zeste et le jus.
Dans un saladier, fouettez (avec des fouets électriques) le mascarpone avec la crème liquide, le sucre, le zeste et le jus de citron pour monter le tout en chantilly.
Le montage
Dans le fond de 4 coupes ou verres, émiettez les palets bretons. Ajoutez une couche de chantilly, la purée de framboise puis une seconde couche de chantilly.
Placez au frais pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, décorez harmonieusement avec des framboises fraîches et saupoudrez éventuellement de sucre glace.
Bonne dégustation !

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