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Moelleux au chocolat et noix de coco sans gluten ni lactose

Publié le par Les Papilles de Karen

Moelleux au chocolat et noix de coco sans gluten ni lactose

Voici une autre version du fondant au chocolat pour les intolérants au gluten et/ou au lactose. Une petite touche de coco qui se marie très bien avec le chocolat ! Ingrédients : - 200 gr de chocolat noir pâtissier, - 125 gr de farine de châtaigne (dans...

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Rillettes de thon

Publié le par Les Papilles de Karen

Rillettes de thon

A la maison, il n'y a pas un apéritif dînatoire sans ces rillettes de thon ! Elles sont simples, très rapides à réaliser et ont toujours un succès fou !Je les dispose en général sur des tranches de pain grillé mais vous pouvez également les présenter...

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Les cookies de Philippe Conticini

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Les cookies de Philippe Conticini

Je souhaitais préparer des cookies pour un we et je me suis arrêtée sur la recette du célèbre pâtissier Philippe Conticini provenant de son livre "Sensations". Par rapport à sa recette, j'ai enlevé les fruits secs caramélisés (non présents ci-dessous)...

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Lotte à l'Armoricaine

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Lotte à l'Armoricaine

J'avais déjà entendu parler de la lotte à l'Armoricaine mais jamais je n'avais eu l'occasion de cuisiner ce plat ni même d'y goûter. Et je me suis rendu compte que sur les cartes des restaurants ce plat n'a pas sa place ! Alors voilà, mon homme a acheté...

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Sablés d'Antan de Christophe Felder

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Sablés d'Antan de Christophe Felder

De bons petits biscuits que l'on déguste souvent lors des fêtes de Noël mais pour ma part, on peut les savourer toute l'année ! Une bonne recette qui me vient du célèbre livre "Pâtisserie !" de Christophe Felder. Les ingrédients pour environ 50 sablés...

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Pâte à crêpes

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Pâte à crêpes

La chandeleur ! Belle occasion pour vous livrer la délicieuse recette de crêpes de ma mère dont le secret est... le nombre d’œufs ! Ingrédients pour 15 à 20 crêpes : - 350 gr de farine, - 75 cL de lait, - 50 gr de beurre doux fondu, - 5 gros œufs entier,...

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Gratin de courgettes au mascarpone et au jambon

Publié le par Les Papilles de Karen

Gratin de courgettes au mascarpone et au jambon

S'il vous reste du mascarpone après avoir cuisiné un tiramisu ou autre, voici une idée pour l'utiliser : un petit gratin aux courgettes "assez léger" (pas d'oeufs ni de lait) sans prétention mais savoureux. Les ingrédients pour 4 personnes : - 1kg de...

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Gaufres légères au sarrasin (sans gluten)

Publié le par Les Papilles de Karen

Gaufres légères au sarrasin (sans gluten)

La farine de sarrasin, également appelée blé noir est une farine foncée au bon goût de noisette qui a la particularité nutritionnelle de ne pas contenir de gluten. La majorité des personnes la connaisse via les galettes de blé noir de Bretagne. J'ai eu...

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Tarte au deux chocolats et à la chicorée

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Tarte au deux chocolats et à la chicorée

J'ai bien apprécié cette recette que j'ai eu l'occasion de réaliser lors d'un atelier de cuisine Cook & Go. La pâte fait ressortir un goût de spéculoos qui se marie très bien avec la ganache chocolat/chicorée. Les ingrédients pour 6-8 personnes : -->...

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Confiture de poires aux aromates

Publié le par Les Papilles de Karen

Confiture de poires aux aromates

Une confiture succulente que ma mère réalisait presque tous les hivers. Pleine d'arômes, elle accompagnera à merveille vos yaourts, tartines, ... j'adore ! Un vrai délice... Les ingrédients pour 6 à 7 pots de 500 gr : - 2 kg de poires,- 1,8 kg de sucre...

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