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462 articles avec entrees

Velouté de céleri, châtaignes et noix

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de céleri, châtaignes et noix

Lorsque les températures sont fraîches, j'aime déguster un bon velouté maison qui réchauffe le corps ! Aujourd'hui, c'est le céleri que je mets à l'honneur. Il est accompagné de châtaignes et le tout est garni de quelques noix qui apportent une touche...

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Tarte fleur à la saucisse

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte fleur à la saucisse

Je vous propose aujourd'hui des tartes fleur à la saucisse, une recette où les p'tites saucisses se transforment en fleurs à croquer. J'ai préparé ça en m'amusant et ce fût un succès auprès des petits et des grands. Une belle idée à la fois originale...

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Œufs cocotte aux poireaux et au gorgonzola

Publié le par Les Papilles de Karen

Œufs cocotte aux poireaux et au gorgonzola

Dis donc, ça fait un bout de temps que je n'ai pas cuisiné d’œuf cocotte ! Je cherchais une idée rapide à réaliser pour le repas du soir et j'ai pensé aux œufs cocotte. Pour changer, j'ai eu l'idée d'associer le poireau et le gorgonzola à mes œufs. Un...

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Velouté de butternut au miel et au thym

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de butternut au miel et au thym

Les courges sont encore sur les étales et j'en profite pour réaliser de bons veloutés. Aujourd'hui, c'est la courge butternut que je mets à l'honneur. Avec son goût de beurre et sa texture, entre le potiron et la pomme de terre, qui permet d'obtenir un...

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Tarte aux poireaux et au Saint-Nectaire

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte aux poireaux et au Saint-Nectaire

Le Saint-Nectaire d'Auvergne produit à partir de lait de vache est caractérisé par une délicate croûte grise et une pâte onctueuse. Son goût franc et beurré qui dégage progressivement des arômes de paille ou de sous-bois séduit en général les petits comme...

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Salade de lentilles à la cannelle et œuf mollet

Publié le par Les Papilles de Karen

Salade de lentilles à la cannelle et œuf mollet

En tombant sur cette salade de lentilles parfumée à la cannelle et ces œufs mollets, j'ai tout de suite su que j'allais la réaliser. La recette est simple, avec des ingrédients basiques mais gourmands. J'adore voir le jaune coulé dans les lentilles et...

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Mini blinis gratinés au chèvre et au miel

Publié le par Les Papilles de Karen

Mini blinis gratinés au chèvre et au miel

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et vous êtes certainement en pleine réflexion pour vos menus ;-) Voici une idée d'apéritif ou bien d'entrée : des blinis au chèvre et miel gratinés au four. Le moelleux du blinis avec le fondant du chèvre...

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Crème de poivron et fromage ail & fines herbes

Publié le par Les Papilles de Karen

Crème de poivron et fromage ail & fines herbes

J’ai découvert ces verrines chez une voisine qui nous les avais préparés à l’occasion d’un apéritif dînatoire. J’ai adoré ces crèmes de poivron à la fois onctueuses, fraîches, goûteuses et gourmandes ! Je me suis empressée de lui demander la recette afin...

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Couronne au saumon fumé

Publié le par Les Papilles de Karen

Couronne au saumon fumé

Cette couronne au saumon fumé est réalisée avec une base de pâte à pizza, un mélange à base de ricotta et bien sûr, du saumon fumé. Elle peut-être servie en guise de plat principal accompagnée d'une salade verte ou bien à l'apéritif, coupée en petits...

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Saint-Jacques poêlées, chorizo et tuile de parmesan

Publié le par Les Papilles de Karen

Saint-Jacques poêlées, chorizo et tuile de parmesan

Aujourd'hui, c'est une association terre et mer que je vous propose avec ces noix de Saint-Jacques poêlées déposées sur des fines tranches de chorizo légèrement grillées. Quelques tuiles de parmesan viennent sublimer ce duo. Une belle idée, légère, facile...

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Œufs bénédictine

Publié le par Les Papilles de Karen

Œufs bénédictine

Les œufs bénédictines (ou œufs bénédicte) sont des œufs pochées, que l’on sert sur un muffin anglais avec du bacon et une sauce hollandaise. Un régal pour les brunchs du dimanche matin ! Depuis le temps que je voulais en faire, c'est chose faite et je...

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Velouté de panais et carottes

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de panais et carottes

Aujourd'hui, c'est un velouté réalisé avec des légumes racines que je vous propose. J'ai opté pour madame la carotte et monsieur le panais auquel j'ai associé du cumin et du gingembre. Le goût puissant du panais est adouci par celui de la carotte et le...

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